עוגת שיש וקוקוס מרשימה

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2. מפרידים 2 ביצים בלבד, את החלבונים שמים בקערה ומקציפים במערבל. כאשר נוצרות מעט בועות מסביב מוסיפים חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חזק ויציב.
3. מוסיפים את הקוקוס לקצף החלבונים ומקפלים בתנועות עטיפה, מניחים את הקערה בצד.
4. בקערה שנייה שמים את 2 החלמונים שנשארו ומוסיפים את 3 הביצים השלמות וכוס הסוכר שנותרה. מקציפים כ 3-4 דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
5. שמים בקערה נפרדת מרגרינה, שוקולד ואבקת נס קפה וממיסים במיקרוגל כדקה וחצי. מוציאים וטורפים היטב עד לקבלת תערובת שוקולדית מבריקה.
6. מקפלים את תערובת הביצים הטרופות אל תערובת השוקולד עד להטמעה.
7. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח ומוסיפים בתנועות עדינות לתערובת השוקולד.
8. משמנים היטב את התבנית גם בחריצים.
9. יוצקים מחצית מתערובת השוקולד, מורחים מעל את קצף הקוקוס ולבסוף את יתרת תערובת השוקולד שנותרה.
10. אופים 40 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. המנעו מאפיית יתר.
11. מצננים כרבע שעה והופכים על צלחת הגשה.
12. קישוט: אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 50 גרם חמאה ולמרוח על העוגה (לא חובה).