עוף חגיגי של רותם ליברזון על תבשיל חיטה ופירות יבשים

• 1/2 חבילה גרגירי חומוס יבשים

  
  מושרים במים לילה שלם
• 1/2 חבילה חיטה

  
  מושרית במים לילה שלם
• 1 עוף שלם

מרינדה לעוף

• 1/2 כוס רוטב סויה
• 3 ס"מ שורש ג’ינג’ר
• 3 שיני שום
  כתושות
• 3 כפות דבש
• 1 כפית פלפל שחור טחון

תבשיל חומוס וחיטה

• 2 בצלים
  קצוצים דק
• 6 שיני שום
  קצוצות גס
• 1 כוס שזיפים מיובשים
• 1 כוס צימוקים בהירים
• 1/2 חבילה גזר
  גזר גמדי (אפשר קפוא)
• מלח דק
• פלפל שחור טחון
• 1 כפית כורכום
• 3 כפות דבש
• 1 פלפל צ’ילי אדום
  קצוץ דק (או לפי הטעם)

קישוט

• 1/2 כוס גרגירי רימון
• פטרוזיליה