פאד תאי פסטרמה: תאילנד אצלכם במטבח

אופן הכנה

1. מכינים את הפסטרמה: פורסים את נתח הפסטרמה לפרוסות בעובי 1 ס”מ וכל פרוסה חוצים לרצועות בגודל אצבע בערך.
2. מחממים היטב ווק באש גבוהה במשך חמש דקות, עד שהוא מעלה עשן.
3. משמנים קלות בשמן ומקפיצים את רצועות הפסטרמה במשך כ-4 דקות עד שהן משנות צבען לחרוך\שחום ומעבירים לקערה בצד.
4. מערבבים את מרכיבי התיבול בקערית קטנה.
5. מנגבים את הווק ושוב מחממים היטב.
6. מוסיפים 2 כפות שמן, את הבצל והשום ומטגנים במשך 2 דקות.
7. מוסיפים לווק לפי דרגת קושי וזמן בישול את הירקות: גזר וסלרי - מקפיצים במשך שתי 2 דקות, לאחר מכן את הפלפלים לעוד 2 דקות, ואחרון כרוב.
8. מקפיצים עוד כ-3 דקות.
9. מוסיפים את הרוטב לווק ומערבבים, מוסיפים את רצועות הפסטרמה, האטריות, הנבטים ובצל ירוק.

   

10. מערבבים ומקפיצים את כל מרכיבי הפאד תאי עוד דקה ומגישים מיד.
11. מקשטים בבוטנים קצוצים ופלחי לימון.