מרק קובה סלק ופטריות לארוחת צהריים עשירה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מכניסים לתוך קערה את כל החומרים היבשים יחד ומערבבים, מוסיפים שמן ומים ולשים יחד ליצירת בצק אחיד.
2. מכסים את הקערה בסנו סושי- ניילון נצמד ומשאירים למנוחה למשך 20 דקות.
3. מטגנים את הפטריות עד להתאדות הנוזלים. מוסיפים את השום ומאדים במשך 5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מקררים את המילוי.
5. עוטפים מגש או קרש חיתוך בניילון נצמד - עליו נניח את כדורי הקובה.
6. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים במעט מכדור פינג פונג (עובדים עם ידיים רטובות- אפשר להניח קערה עם מים ליד).
7. לוקחים כדור בצק ופותחים אותו על כף היד. מניחים באמצע כפית ממילוי הפטריות וסוגרים את הכדור. מגלגלים בעדינות ומניחים על המגש.
8. ממלאים את שאר כדורי הבצק. מכסים בניילון נצמד ומכניסים את המגש למקרר לשעה התייצבות.
9. מכינים את המרק: מטגנים בסיר בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הסלרי ו-3 סלקים חתוכים לקוביות.
10. מוסיפים את הנוזלים ומבשלים במשך 30 דקות עד לריכוך הירקות.
11. מתבלים ברסק עגבניות, מלח, פלפל, מיץ לימון וסוכר.
12. בסוף הבישול, לחיזוק הצבע האדום- את הסלק הרביעי מגרדים בפומפייה וסוחטים היטב. מוסיפים את הנוזלים של הסלק למרק.
13. מוציאים את כדורי הקובה מהמקרר ומוסיפים למרק כמה כדורים שרוצים לארוחה. מבשלים במשך 20 דקות נוספות.
14. ניתן להקפיא את הכדורים שנותרו לשימוש עתידי. לאחר שקפאו - מאחסנים בסנו סושי - שקיות זיפר עם סליידר M , מחלקים למנות ונהנים גם בפעם הבאה.