קרמשניט פרווה: העוגה הקלאסית בטעם מטריף לכ-ו-ל-ם
קרמשניט או "עוגת נפוליאון" היא עוגה אישית מרהיבה קלאסית שכולם מכורים אליה, והפעם גם לרגישים לחלב - קרמשינט פרווה בטעם אליפות!
קרמשניט או "עוגת נפוליאון" היא עוגה אישית מרהיבה קלאסית שכולם מכורים אליה, והפעם גם לרגישים לחלב - קרמשינט פרווה בטעם אליפות!
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים10 -
הכנה 45 דק׳כולל 4 שעות ו-15 דק׳ -
קלוריות614
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 614.3 קק״ל 3685.9 קק״לפחמימות 53.6 גרם 321.9 גרםשומן 35.9 גרם 215.5 גרםנתרן 10.7 מ״ג 64.3 מ״גחלבון 6.2 גרם 37.2 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 0.3 גרםשומן רווי 14.3 גרם 85.8 גרםכולסטרול 103.5 מ״ג 621.2 מ״גסידן 15.4 מ״ג 92.6 מ״גברזל 0.3 מ״ג 1.8 מ״גאשלגן 15.0 מ״ג 90.2 מ״גאבץ 0.2 מ״ג 1.4 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה 45 דק׳כולל 4 שעות ו-15 דק׳ -
קלוריות614 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 614.3 קק״ל 3685.9 קק״לפחמימות 53.6 גרם 321.9 גרםשומן 35.9 גרם 215.5 גרםנתרן 10.7 מ״ג 64.3 מ״גחלבון 6.2 גרם 37.2 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 0.3 גרםשומן רווי 14.3 גרם 85.8 גרםכולסטרול 103.5 מ״ג 621.2 מ״גסידן 15.4 מ״ג 92.6 מ״גברזל 0.3 מ״ג 1.8 מ״גאשלגן 15.0 מ״ג 90.2 מ״גאבץ 0.2 מ״ג 1.4 מ״גסגור
קרמשניט קלאסי של שכבות בצק עלים וקרם וניל היא אחת העוגות הממכרות, ובצדק! ועכשיו סוף סוף גם צמחונים יכולים ליהנות מפרוסת קרמשניט פרווה או יותר. הקינוח מתאים גם לאירועים בהם מחפשים קינוח פרווה שכולם יאהבו.
מרכיבים 10 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל 4 שעות ו-15 דק׳ | קלוריות 614 | כמות מנות 6 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
קרם
-
360מ"ל או 1 1/2 מיכלים מוצר סויה לבישול 14% שומן אלפרו
-
1 כפית מחית ונילאו תמצית וניל
-
3 חלמונים L
-
100גרם או 1/2 כוס סוכר לבן
-
35גרם או 1/4 כוס קורנפלור
-
50 גרם נטורינה קוקוסרכה
-
2 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל
קישוט
-
2 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
- מכינים את שכבות העוגה: חותכים את הבצק בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה ל-18 מלבנים בגודל 4 על 7 ס”מ.
- משתדלים לעבוד זריז, כדי שהבצק לא יתחמם. אם הוא הופך פחות נוח לעבודה, מחזירים לכמה דקות למקפיא.
- מסדרים את מלבני הבצק בתבנית, מפזרים מעל שכבה נדיבה של אבקת סוכר, מכסים בנייר אפייה נוסף ומניחים מעל תבנית תנור נוספת שתשמש משקולת, כדי שבצק העלים לא יתרומם.
טורפים בקערה את החלמונים - אופים במשך 30-40 דקות, או עד שהבצק משחים יפה.
- מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.
- מכינים את הקרם: מכניסים לסיר את הסויה לבישול ומשחת הווניל, ומביאים לסף רתיחה.
- במקביל טורפים בקערה את החלמונים, הסוכר והקורנפלור לתערובת אחידה ומעט גושית (זה בסדר).
- עושים השוואת טמפרטורות: כשהסויה כמעט רותחת, מוסיפים חצי מהכמות לקערה וטורפים מהר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את יתר הסויה וטורפים.
מוסיפים חצי מכמות הסויה לקערת החלמונים - מחזירים את תכולת הקערה לסיר וממשיכים לבשל על להבה נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת במשך 3-4 דקות עד שהקרם מתחיל להסמיך.
- מוסיפים את הנטורינה ומערבבים עד שהיא נטמעת בבלילה.
- מעבירים את הקרם דרך מסננת לקערה.
- מניילנים עם ניילון נצמד על פני הקרם ומקררים לפחות 3 שעות, או עד שהוא קר לגמרי.
- מקציפים בקערה את הקרם והאינסטנט פודינג.
- מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר חלק.
- מרכיבים את הקינוח: מניחים על צלחת הגשה שכבה ראשונה של בצק.
מזלפים את הקרם על הבצק - מזלפים מעל לאורך שלושה פסים של הקרם.
- מכסים בשכבה נוספת של הבצק ומזלפים עוד קרם.
- מכסים בשכבה השלישית והאחרונה של הבצק.
- ממשיכים כך עם יתר שכבות הבצק והקרם.
- שומרים את הקינוחים במקרר עד להגשה.
- לפני הגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.
קרמשניט פרווה. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעמה חן
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
- מכינים את שכבות העוגה: חותכים את הבצק בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה ל-18 מלבנים בגודל 4 על 7 ס”מ.
- משתדלים לעבוד זריז, כדי שהבצק לא יתחמם. אם הוא הופך פחות נוח לעבודה, מחזירים לכמה דקות למקפיא.
- מסדרים את מלבני הבצק בתבנית, מפזרים מעל שכבה נדיבה של אבקת סוכר, מכסים בנייר אפייה נוסף ומניחים מעל תבנית תנור נוספת שתשמש משקולת, כדי שבצק העלים לא יתרומם.
- אופים במשך 30-40 דקות, או עד שהבצק משחים יפה.
- מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.
- מכינים את הקרם: מכניסים לסיר את הסויה לבישול ומשחת הווניל, ומביאים לסף רתיחה.
- במקביל טורפים בקערה את החלמונים, הסוכר והקורנפלור לתערובת אחידה ומעט גושית (זה בסדר).
- עושים השוואת טמפרטורות: כשהסויה כמעט רותחת, מוסיפים חצי מהכמות לקערה וטורפים מהר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את יתר הסויה וטורפים.
- מחזירים את תכולת הקערה לסיר וממשיכים לבשל על להבה נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת במשך 3-4 דקות עד שהקרם מתחיל להסמיך.
- מוסיפים את הנטורינה ומערבבים עד שהיא נטמעת בבלילה.
- מעבירים את הקרם דרך מסננת לקערה.
- מניילנים עם ניילון נצמד על פני הקרם ומקררים לפחות 3 שעות, או עד שהוא קר לגמרי.
- מקציפים בקערה את הקרם והאינסטנט פודינג.
- מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר חלק.
- מרכיבים את הקינוח: מניחים על צלחת הגשה שכבה ראשונה של בצק.
- מזלפים מעל לאורך שלושה פסים של הקרם.
- מכסים בשכבה נוספת של הבצק ומזלפים עוד קרם.
- מכסים בשכבה השלישית והאחרונה של הבצק.
- ממשיכים כך עם יתר שכבות הבצק והקרם.
- שומרים את הקינוחים במקרר עד להגשה.
- לפני הגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
צוין במתכון שמתאים לטבעונים וברשימת המצרכים יש חלמונים לתשומת ליבכם טבעונים לא אוכלים ביצים
תודה לך על הסבת תשומת הלב, המתכון אכן מתאים לרגישים לחלב ולצמחוניים אך לא לטבעוניים.
צודקת. המתכון תוקן. הוא מתאים לרגישים לחלב ולצמחונים, אך לא לטבעונים
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
למה לקנות ארטיקים כשאפשר להכין בבית יחד עם הילדים? איילת הירשמן מלמדת להכין ארטיקים טבעיים טעימים, ללא צבעי מאכל וחומרים משמרים -
חשבתם שעוגות שמרים טבעוניות לא יכולות להיות עסיסיות? חשבו שנית. אולגה טוכשר מכינה עוגת שבלולי קינמון טבעונית שיוצאת מהתנור ריחנית, רכה וממכרת -
קאפקייקס שוקולד עם מרכיב סודי בזיגוג שביר. עוגות אישיות קטנות וחמודות, נימוחות ואווריריות בזכות השימוש במיונז. אל דאגה - אין להם טעם או ריח של מיונז
