מאפה הבשר המושלם: לחמה בעג’ין אורגינל כמו בטורקיה

הפיצה הבשרית של טורקים היא הדבר הכי טעים שתאפו - באחריות! לחמה בעג'ין מבצק נפלא שאופים עם תערובת בשר ותבלינים נהדרים

קובי אדרי

שמרו

כשר

23 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

18
הכנה 25 דק׳

כולל שעה ו-23 דק׳
קלוריות

1115

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1115.3 קק״ל 4461.2 קק״ל

פחמימות 121.7 גרם 486.9 גרם

שומן 42.5 גרם 169.8 גרם

נתרן 2135.9 מ״ג 8543.5 מ״ג

חלבון 52.3 גרם 209.1 גרם

סיבים תזונתיים 10.1 גרם 40.5 גרם

שומן רווי 9.6 גרם 38.4 גרם

כולסטרול 113.8 מ״ג 455.0 מ״ג

סידן 125.1 מ״ג 500.3 מ״ג

ברזל 8.8 מ״ג 35.1 מ״ג

אשלגן 1206.2 מ״ג 4825.0 מ״ג

אבץ 10.3 מ״ג 41.3 מ״ג

סגור

מרכיבים

18
הכנה 25 דק׳

כולל שעה ו-23 דק׳
קלוריות

1115
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1115.3 קק״ל 4461.2 קק״ל

פחמימות 121.7 גרם 486.9 גרם

שומן 42.5 גרם 169.8 גרם

נתרן 2135.9 מ״ג 8543.5 מ״ג

חלבון 52.3 גרם 209.1 גרם

סיבים תזונתיים 10.1 גרם 40.5 גרם

שומן רווי 9.6 גרם 38.4 גרם

כולסטרול 113.8 מ״ג 455.0 מ״ג

סידן 125.1 מ״ג 500.3 מ״ג

ברזל 8.8 מ״ג 35.1 מ״ג

אשלגן 1206.2 מ״ג 4825.0 מ״ג

אבץ 10.3 מ״ג 41.3 מ״ג

סגור

למאפה הזה יש שמות רבים, וכמו כן הרבה עדות טוענות שהוא שייך למטבח שלהן. ככה או אחרת, לחמה בעג’ין, או מעין לחם שטוח או פיצה עם תוספת בשר טחון, זה אחד הדברים הטעימים ביותר שתכינו.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 18	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל שעה ו-23 דק׳	קלוריות 1115	כמות מנות 4

23 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

מנות

בצק

4 כוסות קמח לבן
1 כף סוכר לבן
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפות שמן קנולה
1 כוס מים פושרים

מילוי

1 פלפל אדום בינוני
1 בצל בינוני
2 עגבניות בינוניות

בשלות
2 שיני שום

כתושות
500 גרם בשר בקר טחון
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כף מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה מתוקה
1 צרור פטרוזיליה

קצוצה
2 כפות רכז רימונים
4 כפות שמן זית

להברשה

הגשה

4 כפות טחינה מוכנה

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבצק: לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, הסוכר, השמרים, השמן והמים במהירות איטית כ-8 דקות לבצק אחיד ורך.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
טוחנים בפולסים במעבד מזון את הפלפל האדום, הבצל, העגבניות, והשום ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את הבשר, רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הפטרוזיליה ורכז הרימונים ומערבבים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ופותחים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר.
מניחים על רשת התנור נייר אפייה ומסדרים עליה את העיגולים.
מניחים במרכז כל עיגול כמות נדיבה מהתערובת הבשר ומשטחים. מברישים את צדדי הבצק בשמן זית, מכניסים את הרשת לתנור ואופים את המאפים 17 דקות להשחמה יפה.
מגישים עם טחינה.

לחמה בעג'ון2 — לחמה בעג’ין. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעמה רן

אופן הכנה

מכינים את הבצק: לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, הסוכר, השמרים, השמן והמים במהירות איטית כ-8 דקות לבצק אחיד ורך.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
טוחנים בפולסים במעבד מזון את הפלפל האדום, הבצל, העגבניות, והשום ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את הבשר, רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הפטרוזיליה ורכז הרימונים ומערבבים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ופותחים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר.
מניחים על רשת התנור נייר אפייה ומסדרים עליה את העיגולים.
מניחים במרכז כל עיגול כמות נדיבה מהתערובת הבשר ומשטחים. מברישים את צדדי הבצק בשמן זית, מכניסים את הרשת לתנור ואופים את המאפים 17 דקות להשחמה יפה.
מגישים עם טחינה.