עוף באננס

אופן הכנה

1. מבשלים את האורז: שוטפים את האורז ומסננים. מחממים בסיר 1/2 1 כוסות מים ומוסיפים חצי כפית מלח וכף שמן. כשהמים רותחים מוסיפים את האורז. מערבבים ומכסים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 10 דקות.
2. חוצים את האננס לרוחב ומוציאים את התוכן בעזרת כף גדולה. חותכים את תוכן האננס לקוביות קטנות.
3. מכינים את הפרגיות: בווק גדול מחממים מעט שמן. מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים על אש גבוהה תוך ערבוב. מוסיפים את מחית הקארי ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את קוביות הפרגית וממשיכים להקפיץ עד להשחמה.
5. מוסיפים לווק את קוביות האננס והאספרגוס ומקפיצים.
6. מתבלים בצ’ילי מתוק, רוטב פונזו, סוכר דקלים ומערבבים.
7. מוסיפים את האורז שבישלנו ומערבבים היטב.
8. מרכיבים את המנה: ממלאים את חצאי האננס במילוי האורז והפרגית שהכנו. מקשטים עם עלי האננס.
9. אופציונלי - לפזר מעל קשיו, בצל ירוק ונענע.