בבקה של סבתא במלית קקאו

בבקה של סבתא במלית קקאו זו עוגת שמרים קצת יותר זריזה מעוגות שמרים רגילות, שלא מתפיחים בפעם שנייה, ושיוצאת קצת דחוסה, וזה כל הקסם שלה

קרין גורן

שמרו

כשר

14 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

12
הכנה 30 דק׳

כולל 3 שעות ו-30 דק׳
קלוריות

4834

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 4834.0 קק״ל 4834.0 קק״ל

פחמימות 760.8 גרם 760.8 גרם

שומן 202.5 גרם 202.5 גרם

נתרן 2237.6 מ״ג 2237.6 מ״ג

חלבון 93.7 גרם 93.7 גרם

סיבים תזונתיים 20.1 גרם 20.1 גרם

שומן רווי 110.6 גרם 110.6 גרם

כולסטרול 1360.7 מ״ג 1360.7 מ״ג

סידן 408.8 מ״ג 408.8 מ״ג

ברזל 11.6 מ״ג 11.6 מ״ג

אשלגן 1356.5 מ״ג 1356.5 מ״ג

אבץ 9.2 מ״ג 9.2 מ״ג

סגור

מרכיבים

12
הכנה 30 דק׳

כולל 3 שעות ו-30 דק׳
קלוריות

4834
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 4834.0 קק״ל 4834.0 קק״ל

פחמימות 760.8 גרם 760.8 גרם

שומן 202.5 גרם 202.5 גרם

נתרן 2237.6 מ״ג 2237.6 מ״ג

חלבון 93.7 גרם 93.7 גרם

סיבים תזונתיים 20.1 גרם 20.1 גרם

שומן רווי 110.6 גרם 110.6 גרם

כולסטרול 1360.7 מ״ג 1360.7 מ״ג

סידן 408.8 מ״ג 408.8 מ״ג

ברזל 11.6 מ״ג 11.6 מ״ג

אשלגן 1356.5 מ״ג 1356.5 מ״ג

אבץ 9.2 מ״ג 9.2 מ״ג

סגור

בבקה לא מתפיחים שוב לפני האפייה כי ככה הסבתות היו אופות. העוגה מתקבלת קצת דחוסה ובזה קסמה. מי שאוהב יותר בצק מאוד אוורירי מוזמן להתפיח 1/2 שעה לפני האפייה.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 12	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳	קלוריות 4834	כמות מנות 1

14 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו סוג תבנית

בצק

500 גרם קמח לבן
1/2
קובייה או 25 גרם שמרים טריים
100 גרם חמאה
150 מ"ל חלב 3%
2 ביצים L
80 גרם סוכר לבן
1/2 כפית מלח דק

מלית

1 כוס סוכר לבן
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כפית קינמון טחון
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה L

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים בחמאה ומפזרים את מלית הקקאו.
מגלגלים לרולדה. מפתלים את שתי הרולדות שהתקבלו לצורת בורג, ומניחים בתבנית משומנת היטב.
מברישים בביצה טרופה, ללא התפחה נוספת אופים מיד בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהבבקה תפוחה ושחומה.

אופן הכנה

במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים בחמאה ומפזרים את מלית הקקאו.
מגלגלים לרולדה. מפתלים את שתי הרולדות שהתקבלו לצורת בורג, ומניחים בתבנית משומנת היטב.
מברישים בביצה טרופה, ללא התפחה נוספת אופים מיד בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהבבקה תפוחה ושחומה.