על הדבש ועל המלח – פאי דבש מלוח של הקונדיטורית ליאור משיח

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במיקסר מעבדים את החומרים היבשים עם המזולה עד שמתקבל מרקם פירורי. 
2. מוסיפים לאט את המים עד שמתקבל בצק.
3. מוציאים מהמיקסר, משטחים לעיגול שטוח, עוטפים בניילון ומקררים לשעתיים.
4. לאחר הקירור, מרדדים ומשטחים על תבנית פאי.
5. מקפיאים לפחות 10 דקות או עד האפייה עם המלית.
6. מכינים את המלית: מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. בקערה מערבבים את כל החומרים.
8. מוציאים את תחתית הפאי מהמקפיא, מוזגים פנימה את המלית ואופים 30-40 דקות עד שהפאי מזהיב ומתייצב.
9. מוציאים את הפאי מהתנור ובוזקים מלח גס מלמעלה.
10. מניחים לפאי להתקרר לפני ההגשה.

מתכון: ליאור משיח