![](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/app/uploads/2019/01/14183820/cupcakes.jpg)
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 261.8 קק״ל 6282.1 קק״לפחמימות 41.5 גרם 996.3 גרםשומן 9.4 גרם 224.6 גרםנתרן 300.8 מ״ג 7218.7 מ״גחלבון 3.4 גרם 82.7 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.8 גרםשומן רווי 5.2 גרם 124.2 גרםכולסטרול 73.0 מ״ג 1751.6 מ״גסידן 22.1 מ״ג 530.0 מ״גברזל 0.4 מ״ג 8.6 מ״גאשלגן 48.1 מ״ג 1155.5 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 6.7 מ״גסגור
-
מרכיבים9
-
הכנה שעהכולל 4 שעות
-
קלוריות262
-
רמת קושי:קשה
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 261.8 קק״ל 6282.1 קק״לפחמימות 41.5 גרם 996.3 גרםשומן 9.4 גרם 224.6 גרםנתרן 300.8 מ״ג 7218.7 מ״גחלבון 3.4 גרם 82.7 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.8 גרםשומן רווי 5.2 גרם 124.2 גרםכולסטרול 73.0 מ״ג 1751.6 מ״גסידן 22.1 מ״ג 530.0 מ״גברזל 0.4 מ״ג 8.6 מ״גאשלגן 48.1 מ״ג 1155.5 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 6.7 מ״גסגור
![](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/message_notification.png)
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
מרכיבים 9 | זמן הכנה שעה | זמן כולל 4 שעות | קלוריות 262 | כמות מנות 24 |
---|
מצרכים
מצרכים
![plus](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/icons/plus.png)
![minus](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/icons/minus.png)
קאפקייקס
-
2 מיכלים שמנת מתוקה 38%
-
4 ביצים L
-
1 כפית תמצית וניל
-
1 1/2כוסות או 300 גרם סוכר לבן
-
3כוסות או 420 גרם קמח תופח
![](https://foody-media.s3.eu-west-1.amazonaws.com/w_images/loader.gif)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- מכינים את הקאפקייקס: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים את תמצית הווניל, הביצים והסוכר וממשיכים להקציף עוד דקה. מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט, לאיחוד.
- מרפדים את תבנית המאפינס במנז’טים יפים. ממלאים בעזרת כף גלידה עד 3/4 גובה המנז’ט.
- אופים 25-20 דקות להזהבה, או עד שקיסם יוצא כמעט יבש - עם פירורים לחים. מצננים לגמרי.
- מכינים את קרם המרנג: מוזגים לסיר מים רותחים לגובה 3-2 ס”מ בלבד, ומחממים על אש בינונית כך שהמים יבעבעו בעדינות. בקערה מערבבים (לא מקציפים) את החלבונים, הסוכר, המים והמלח. מניחים את הקערה על הסיר (הקערה אמורה “להתיישב” על דפנות הסיר ולא לגעת במים). מחממים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לגמרי והתערובת חמה למגע (בודקים שאין תחושה גרגירית בין האצבעות).
- מעבירים את תערובת החלבונים החמה לקערת מיקסר עם וו בלון ומקציפים במהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת לקצף לבן מבריק וקרמי (כ-10 דקות). מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פיית ורד (כוכב סגור).
- מקשטים כל קאפקייק בספירלה שטוחה שמתחילים לזלף מהאמצע כלפי חוץ.
- מקררים את הקאפקייקס שעתיים להתייצבות.
- מכינים אגרטל מקושט בצלופן. מניחים בתוכו כדור קלקר או מלון עטוף בנייר קרפ. מהדקים לתוך האגרטל. נועצים קיסמים (שניים לכל קאפקייק) ו”מושיבים” את הקאפקייקס מעל.
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- מכינים את הקאפקייקס: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים את תמצית הווניל, הביצים והסוכר וממשיכים להקציף עוד דקה. מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט, לאיחוד.
- מרפדים את תבנית המאפינס במנז’טים יפים. ממלאים בעזרת כף גלידה עד 3/4 גובה המנז’ט.
- אופים 25-20 דקות להזהבה, או עד שקיסם יוצא כמעט יבש - עם פירורים לחים. מצננים לגמרי.
- מכינים את קרם המרנג: מוזגים לסיר מים רותחים לגובה 3-2 ס”מ בלבד, ומחממים על אש בינונית כך שהמים יבעבעו בעדינות. בקערה מערבבים (לא מקציפים) את החלבונים, הסוכר, המים והמלח. מניחים את הקערה על הסיר (הקערה אמורה “להתיישב” על דפנות הסיר ולא לגעת במים). מחממים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לגמרי והתערובת חמה למגע (בודקים שאין תחושה גרגירית בין האצבעות).
- מעבירים את תערובת החלבונים החמה לקערת מיקסר עם וו בלון ומקציפים במהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת לקצף לבן מבריק וקרמי (כ-10 דקות). מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פיית ורד (כוכב סגור).
- מקשטים כל קאפקייק בספירלה שטוחה שמתחילים לזלף מהאמצע כלפי חוץ.
- מקררים את הקאפקייקס שעתיים להתייצבות.
- מכינים אגרטל מקושט בצלופן. מניחים בתוכו כדור קלקר או מלון עטוף בנייר קרפ. מהדקים לתוך האגרטל. נועצים קיסמים (שניים לכל קאפקייק) ו”מושיבים” את הקאפקייקס מעל.
הערות
- אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל + שקית אבקת אפייה
- אם רוצים להזהיב קצת את המרנג – חורכים קלות מלמעלה בעזרת ברנר, או מעבירים לתנור מחומם לחום גבוה, במצב גריל, ומחממים דקה
- את כדורי הקלקר אפשר להשיג בחנויות יצירה או חנויות פרחים
הערות
- אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל + שקית אבקת אפייה
- אם רוצים להזהיב קצת את המרנג – חורכים קלות מלמעלה בעזרת ברנר, או מעבירים לתנור מחומם לחום גבוה, במצב גריל, ומחממים דקה
- את כדורי הקלקר אפשר להשיג בחנויות יצירה או חנויות פרחים
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
![זר קאפקייקס חגיגי במיוחד](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/app/uploads/2019/01/14183820/cupcakes.jpg)
הכנתם את המתכון?
כן
תגובות (3)
היי קרין ,הקאפקייקס יצאו לי טעימים ,אך המרנג אפילו שהקצפתי אותו חזק ,הצורה של הפרח לא יצאה לי טוב . אולי כי השתמשתי עם אותו צנטר אבל פלסטיק? יש מצב שצנטר מתכת עושה ממש את הדוגמה הרצויה ?
![Avatar](https://foody.co.il/app/uploads/2023/11/avatar_user_7_1701353199-54x54.png)
בעקרון לא אמורה להיות בעיה עם צנתר פלסטיק. אם המרנג לא שמר על צורתו, זה כי הוא לא היה חזק מספיק.
היי קרין ,הכנתי את הקאפקייקס ,יצא טעים .