מאפינס שוקולד עם סוכריות צבעוניות

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים תבנית מאפינס ב-12 עטרות נייר מספר 4 הנמל.
2. מכינים את המאפינס: מערבבים בקערה אחת את החומרים היבשים (הקמח, אבקת הקקאו, אבקת אפייה והסוכר)
3. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים (הביצים, השמן, תמצית הווניל, החלב והיוגורט)
4. מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשים ומערבבים רק עד שהקמח נטמע (יכול להיות שיישארו מעט נקודות קמח וזה בסדר).
5. מעבירים את התערובת לשקית זילוף וממלאים את עטרות הנייר עד 3/4 גובה.
6. אופים כ-25 דקות. מצננים.
7. מכינים את הציפוי: מרתיחים 200 גרם שמנת מתוקה ויוצקים על השוקולד. מערבבים יחד לתערובת חלקה. מקררים מעט.
8. מקציפים 250 גרם שמנת לקצפת יציבה ורכה. מקפלים אותה יחד עם הגנאש שהתקרר מעט.
9. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על המאפינס שהתקררו.
10. מקשטים בסוכריות מיני עדשים שוקולד של הנמל.