עוגה שהיא חגיגה: עוגת גבינה עם פירות יבשים ואגוזים

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים מעט את תבנית האפייה.
2. מכינים את העוגה: מערבבים בקערה את החלמונים, 3/4 כוס סוכר בלבד, האינסטנט פודינג, הגבינה הלבנה, הקורנפלור והשמנת החמוצה.

   

3. מקציפים במיקסר את החלבונים עם חצי כוס סוכר במהירות גבוהה עד ליצירת קצף אחיד וחזק.
4. מערבבים בעדינות בין הקצף לתערובת החלמונים שבקערה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור לעשר דקות. מורידים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד 17 דקות (העוגה מוכנה כשמכניסים שיפוד במרכז העוגה והוא יוצא יבש). מצננים את העוגה.
6. מכינים את שכבת הפירות היבשים: מערבבים היטב את התמרים והאגוזים ומפזרים בעדינות על העוגה האפוייה.

   

7. מכינים את הקצפת: מקציפים במיקסר (לחצן תוכנית אוטומטית) את השמנת המתוקה עם הסוכר.
8. מורחים את הקצפת מעל שכבת הפירות היבשים. מכניסים למקרר לייצוב ומגישים.