ללא טיגוניישן! קבב רומני עם צ’יפס כמו מטוגן של רחלי קרוט

אם יש סממן אחד בולט בבית רומני, חוץ ממפות אדומות רקומות, זה ריח השום. שום ברטבים, שום במאפים, שום במרקים ושום בבשר. בכל מתכון שאפשר יש שום. לא פלא שכל מתכון שלי מתחיל עם ראש שום.

ואם יש מתכון אחד הכי בולט במטבח הרומני, אחרי ממליגה וצ’ורבה, זה הקבב. מלא בניחוח של שום, קצת קפיצי ורך בזכות הסודה לשתייה והמים ואם מגישים אותו לצד צ’יפס ורוטב מוג’דיי – כן, אתם מנחשים נכון, גם הוא עם שום, מתקבלת ארוחה מושלמת.

אז איך מכינים? הכי פשוט – שמים בקערה את כל מצרכי הרבב: בשר טחון, מלא שיני שום קצוצות, מלח, פלפל וסודה לשתייה ולבסוף מים ושמן. עכשיו לשים היטב את התערובת ויוצרים קבב בכל צורה שאוהבים.

אם יש לכם זמן, מעבירים את הקבב למקרר, עטוף בניילון, למשך כמה שעות. אם אין, ואתם ממש רעבים – כמוני, אפשר לצלות אותם מיד.

אז איך צולים בצ’יק בלי ריח בבית ובלי עשן? הו, קבלו! מדליקים את הפודי גריל ומכוונים למצב גריל על טמפרטורה מקסימלית. בוחרים ב-8 דקות זמן צלייה וסוגרים את המכסה. ממתינים שהמכשיר יצפצף וכשהוא משמיע צפצוף מניחים את הקבב על מגש הצלייה וצולים למשך 8 דקות – 4 דקות מכל צד.

רוצים לצרף לקבב גם צ’יפס ללא שמן? פשוט מוציאים את משטח הגריל ושמים את סיר הטיגון באויר חם. מניחים את פלחי תפוחי האדמה בתוך הסיר, בוחרים מצב טיגון באויר חם למשך 10 דקות וסוגרים את המכסה. כמה דקות אחר כך ויש לכם ארוחה מדהימה שהכי טעים להגיש עם רוטב שום וסלט ירקות.