עוגת גבינה ושוקולד לבן מושלמת

אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: מכניסים את כל חומרי הבצק למיקסר עם וו הלישה ומעבדים במשך 3-4 דקות עד שמתקבל בצק.
2. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
3. משמנים מעט את תבנית האפייה, מרדדים את הבצק לגודל התבנית, משטחים ואופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מקררים מעט.
4. מכינים את המלית: בקערת המיקסר עם אביזר בחישת הקרם, ממיסים את השוקולד הלבן בדרגת חום 6. מפעילים את הטיימר למשך 10 דקות על דרגת ערבוב 1.

   

5. מוסיפים לשוקולד המומס את הגבינה הלבנה, הסוכר, סוכר הווניל, קליפת הלימון ומיץ הלימון.

   

6. מערבלים כדקה, מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבל במהירות נמוכה, עד שכל הביצים נטמעות במלית.

   

7. שופכים את המלית על התחתית האפויה ואופים במשך כ-45 דקות.

   

8. מוציאים מהתנור ומקררים במשך 15 דקות.
9. מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את השמנת, הסוכר וסוכר הווניל.
10. שופכים את הציפוי על העוגה ואופים במשך 15 דקות נוספות.

    

    

    

11. מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה.
12. אפשר לקשט בפירות טריים כמו דובדבנים, אוכמניות, תותים, קיווי ופטל.