פולנטה תירס עם פטריות – מחניודה אצלכם בבית

אופן הכנה

1. מכינים את תבשיל הפטריות: חותכים את הפטריות לחצאים. אם הפטריות גדולות מאוד אפשר גם לרבעים.
2. מחממים מחבת וממיסים בה את החמאה, מוסיפים את הפטריות ומאדים על גבי להבה בינונית.
3. ממיסים את אבקת המרק במים הרותחים ומוסיפים למחבת, מוסיפים גם את התימין הקצוץ ומחכים עד שכל הנוזלים במחבת מתאדים והפטריות מתכהות.
4. בינתיים מכינים את הפולנטה: בסיר מחממים את החלב והשמנת יחד עד לסף רתיחה.
5. כעת מוסיפים את קמח התירס ובוחשים כל הזמן עד לקבלת מרקם קטיפתי. מוסיפים את החמאה, הפרמזן והמלח, מערבבים למשך דקה נוספת ומכבים את האש.
6. עורמים את הפולנטה על צלחת הגשה רחבה ומעליה יוצקים במרכז את תבשיל הפטריות. אפשר לסיים עם אספרגוס חלוט מעל ופרמזן מגוררת.