עוגת וניל וקצפת מטריפה!

אופן הכנה

1. מכינים את הטורט: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
2. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.
3. מקציפים במיקסר את החלבונים ובהדרגה מוסיפים את הסוכר ואת הסוכר וניל, עד ליצירת קצף יציב.
4. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם השמן ומוסיפים אותם בעדינות לקצף החלבונים, מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
5. מנפים יחד את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים להם גם את קורט המלח. מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות עד להטמעת הקמח.
6. משמנים את תבנית האפייה ומוזגים את כל התערובת פנימה לתבנית.
7. אופים במשך 40-50 דקות, או עד אשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
8. מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את המים והסוכר ומביאים לרתיחה עד להמסת הסוכר. מקררים מעט.
9. מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת עם אינסטנט פודינג וניל לקצף רך וגמיש.
10. מרכיבים את העוגה: משחררים את העוגה מהתבנית ומנייר האפייה וחוצים אותה לשניים לרוחבה.
11. מניחים את החלק הראשון על צלחת הגשה ומזלפים מעט מסירופ הסוכר על פני העוגה.
12. מורחים מעל מחצית מהקרם בצורה שווה. מניחים מעל הקרם את החלק השני של הטורט.
13. מזלפים את הסירופ שנותר על החצי השני של העוגה.
14. מורחים מעל את הקרם שנותר.
15. מצפים את העוגה בקרם גם בצדדים. אפשר גם להשאיר מעט קרם, להכניס לשק זילוף עם צנתר משונן ולקשט את העוגה.