מתכונים טבעוניים

ארטיק שוקו בננה טבעוני

מתכון מנצח – ארטיק שוקו בננה טבעוני ב-10 דקות!

בול בזמן לימי הקיץ החמים שעוברים עלינו! מתכון ב-10 דקות לארטיקים ביתיים טבעוניים בטעמי שוקו בננה. המרענן האולטימטיבי לכל בני הבית והרבה יותר בריא
צ'יזקייק פטל טבעוני ללא אפייה

מתכונים מעולים של עוגות גבינה טבעוניות לשבועות + הפתעה

לכבוד חג השבועות אולגה טוכשר מכינה לכם עוגות גבינה שלא מתפשרות על טעם וניראות, ללא מוצרי חלב שמתאימים לא רק לטבעוניים אלא גם לרגישים ללקטוז
בנופי טבעוני 1

בנופי טבעוני – ללא אפייה, ללא תוספת סוכר וללא גלוטן!

בנופי טבעוני ללא אפייה, ללא תוספת סוכר וללא גלוטן, אבל עם המון דברים אחרים שהופכים אותו לקינוח טבעוני מושלם
מג'דרה אורז ועדשים שחורות 1
0:43

חמש דקות עבודה: מג’דרה אורז ועדשים נפלאה

הסוד להכנת מג'דרה אורז ועדשים שחורות נפלאה, טמון במרכיב אחד פשוט שעושה הבדל גדול בתוצאה והכל בחמש דקות עבודה!
בורגול מתכון - מג'דרה בורגול ועדשים שחורות

מתכון מג’דרה בורגול ועדשים שחורות של שר פיטנס

שר פיטנס מכינה לכם תוספת בריאה ומשביעה לכל ארוחה - מג'דרה בורגול ועדשים שחורות עם בצל מטוגן. מינימום שמן ומקסימום טעם
רוגלך טבעוני 2

העוגיה המושלמת לבוקר טוב: רוגעלך טבעוני!

יש יותר מושלם מלפתוח את הבוקר עם רוגעלך טבעוני? עוגיות מבצק פריך בצורת רוגעלך, במילוי ממרח חמאת בוטנים ושוקולד, טעימות במיוחד!
פלפלים קלויים

הסוד של לילי: איך מכינים פלפלים קלויים הכי טעימים שיש?

אחרי שתכינו ככה את הפלפלים הקלויים שלכם, אין דרך חזרה! מוכנים? המתכון המושלם עם 2 טריקים סודיים שיעשו את כל ההבדל. מתכון שהוא באמת מנצח!
פוקצ'ה דבש ענבים

פוקצ’ה עם ענבים ודבש בטעם של קיץ

פוקצ'ה ענבים שתפיץ ניחוח משגע בכל הבית. הפוקצ'ה מלאה בענבים, דבש ושמן זית והיא מעולה לסלט, גבינות, לאירוח בשבועות או אפילו לארוחה בשרית. ביס מהחיים הטובים
קישואים ממולאים 2

כמו ביצת הפתעה – קישואים עגולים ממולאים בקינואה

צלחת צבעונית ומשמחת של קישואים עגלגלים ממולאים שהם קצת כמו ביצת הפתעה מלאה בכל טוב. ומה כייף? זו מנה טבעונית, מזינה, עם קינואה, גזרים צבעוניים ומלא ירוקים
טחינה ירוקה שמכינים ב-5 דקות. צילום-נועם-פריסמן4
1:30

טחינה ירוקה שמכינים ב-5 דקות

שי-לי ליפא מכינה טחינה ירוקה, ממרח טבעוני שיכול ללוות כל ארוחה - בשרית, חלבית או צמחונית. תוספת של עשבי תיבול הופכת אותה לטעימה במיוחד
מלבי קפה ליום העצמאות

מלבי קפה ליום העצמאות של רון יוחננוב. חגיגה!

מלבי קפה מדליק ליום העצמאות של רון יוחננוב - מלבי קלאסי עם טוויסט של קפה שמאזן את המתיקות, ונותן ארומה נהדרת. קינוח שיבטיח יום עצמאות מתוק במיוחד
עראייס כרובית. צילום: אלכס ולינוי

עראייס כרובית – הפיתה הכי טובה שתכינו לעצמכם!

השחקן המוביל במגרש האוכל המהיר בשנים האחרונות הוא כמובן העראייס! אלכס ולינוי מכינים את הגרסה שלהם לעראייס טבעוני מכרובית, מי צריך בשר או חלב כשיש את זה?!
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים טבעוניים

טבעונות היא עניין מאתגר. אם עברתם לטבעונות או שאתם מעוניינים לבשל אוכל טבעוני עבור חברים או בני משפחה, אתם בוודאי מחפשים מתכונים טבעוניים טעימים. תחת הקטגוריה של מתכונים טבעוניים נמצאים כל המזונות שאין בהם שום רכיב העשוי מהחי: חלב, בשר, ביצים ואף דבש. גם אם נדמה לנו שרשימת המרכיבים אשר בהם אי אפשר לעשות שימוש היא מגבילה ביותר, יש אינסוף אפשרויות לבישול טבעוני. מתכונים טבעוניים לא חייבים להיות מורכבים או להכיל חומרי גלם מיוחדים, אלא בהחלט ניתן להכין מאכלים טבעוניים מצוינים עם חומרים שיש בכל מטבח וזאת מבלי להשקיע זמן הכנה ארוך במיוחד.

המטבח הטבעוני עושה שימוש בתחליפים לרכיבים מסוימים כמו למשל ביצים. ביצים משמשות במאכלים רבים להדביק חלקים של תערובת, כך למשל ניתן להחליף ביצים במספר כפות של קטניה כמו שעועית, טופו מעוך, קמח חומוס או חמאת בוטנים. גם הטחינה הגולמית משמשת על מנת להסמיך רטבים שונים ואף ניתן לחמם אותה. אז לפני שאתם חושבים רק על טופו כתחליף אפשרי, בואו לגלות את היופי והעושר שקיים בהרבה מתכונים טבעוניים מעולים.

חומרי הגלם במטבח הטבעוני

לצד שימוש עשיר בקטניות, ירקות ופירות, מתכונים טבעוניים עושים שימוש במספר חומרי גלם שמוסיפים לטעם ומחליפים מזונות מן החי:

  • טופו: מככב בעולם הבישול הצמחוני והטבעוני. טופו הוא חלבון סויה שיש לו שימושים רבים במטבח המערבי וגם האסיאתי. הטופו מצוין בספיגת טעמים והוא בעל יתרונות תזונתיים רבים.
  • סייטן: תחליף בשר אשר מבוסס על חלבון חיטה. הסייטן הוא בעל מרקם סיבי והוא מוצלח בתור תחליף לבשר לא רק מבחינת הטעם אלא גם מבחינת המראה והמרקם שלו.
  • שמרי בירה: משמשים למגוון שימושים בלא מעט מתכונים טבעוניים. הם טובים בתוך ממרחים ורטבים, וכתוספות למאכלים כמו פסטה וקציצות.
  • טחינה גולמית: מלבד הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, היא חלק בלתי נפרד מהרבה מתכונים טבעוניים כתוספת לסלטים, כתחליף לביצים ועוד.

בין שלל המרכיבים, הטעמים והאפשרויות, תופתעו לגלות מגוון מתכונים טבעוניים שלא מהווים “רק תחליף” אלא מנות מופלאות בפני עצמן. הגיע הזמן להתאהב במטבח הטבעוני.