מתכונים טבעוניים

קיפודי טופו

חמודים ומטריפים: קיפודי טופו במרינדה סוף הדרך

שדרוג מעולה שיקרוץ גם לסועדים הבררניים בשולחן! קיפודי טופו במרינדה מתקתקה שאופים בתנור וזוללים בהנאה מרובה
שייק אננס מאצ'ה

מהמזרח הרחוק: שייק מאצ’ה-אננס עם קרם קוקוס

תתכוננו לשלוק ממכר! שייק אננס עם אבקת מאצ'ה בטעם אוממי וקרם קוקוס מתקתק שירעננו אתכם בכל ימות השנה, רוצו להכין!
סלט טאבולה משודרג סוגת

תביאו גם לי! סלט טאבולה משודרג עם מלפפונים וזיתים

עושר כזה בקערה אחת תמיד עושה שמח! מתכון מפנק של סלט טאבולה עמוס בכל טוב - בורגול, עדשים, זיתים, מלפפון ועשבי תיבול
קינוח טפיוקה ופירות1

מרענן ומיוחד: קינוח פניני טפיוקה ופירות צבעוניים

קינוח בכוסות אישיות שלא צריך לחלוק בכלל - פניני טפיוקה קטנות עם קרם קוקוס קרמי ומתקתק ופירות העונה לבחירתכם!
שייק תרד וחלבון

כמו של פופאי: שייק חלבון ותרד לבריאות הגוף והנפש

שייק עשיר בחלבון ומרכיבים עם ערכים תזונתיים מעולים! שייק חלבון עם תרד, חלב שקדים, בננה מתוקה וחמאת בוטנים קרמית
סלט ירוק עם טופו

לא רק לקיץ: סלט ירוק מרענן עם חטיפי טופו מתובל קרנאצ’יים

פסטיבל של טעמים אצלכם בפה! סלט ירוק עם חסה, עגבניות שרי ובצל, שמעליו קוביות טופו בטעמי פסטו ועגבניות מיובשות
לחם בירה מזרח מערב

לא רק לשתייה: מתכון ללחם בירה מהיר עם תוספת אגוזים וצימוקים

לא תאמינו שהוא משני מרכיבים עיקריים בלבד! מתכון ללחם בירה כל כך קל וטעים שתרצו להכין במיידי! פריך מבחוץ ורך מבפנים
טפיוקה צבעונית1

קינוח הקיץ האולטימטיבי: טפיוקה מופלאה בשלושה צבעים

פנינים - לא רק בשרשרת! קינוח שכבות טבעוני של פניני טפיוקה רכות ופירות העונה, מרשים ומושלם אחרי ארוחה חגיגית
סלט חלומי טופו חומוס פסטו1

מנה מהחלומות: סלט חלומי טבעוני עם טופו פסטו מטריף

אפשר ליהנות מסלט חלומי גם בלי מוצרי חלב! סלט חלומי טבעוני מטופו בטעם פסטו שמונח על גבעות של חסה וירקות מרעננים
אורז בריאני סוגת1

התוספת המושלמת: מתכון לאורז ביריאני עם שקדים ומשמשים מיובשים

הפעם תביאו משהו קצת שונה לארוחת החג - קבלו באהבה מתכון לאורז ביריאני עם פיצוחים מדליקים ופירות יבשים ומתוקים
סלט עדשים שחורות1

משביע ומרענן: סלט עדשים שחורות עם פירות העונה ובוטנים מומלחים

בדיוק למרכז שולחן בארוחת החג! סלט עדשים שחורות חגיגי ומיוחד עם פירות העונה ובוטנים מלוחים שנותנים את הטאץ' הסופי
סלט ירוק עם דובדבנים וטופו. צילום: אודי ברקן

מהטבע באהבה: 5 מתכוני סלטים ליום בריא ורענן יותר

מוכנים לזה? מתכוני סלטים טעימים, ייחודים ומרעננים שיהפכו כל יום לקליל, בריא וטרי יותר. הגוף והחיך שלכם יודה לכם- בוודאות
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים טבעוניים

טבעונות היא עניין מאתגר. אם עברתם לטבעונות או שאתם מעוניינים לבשל אוכל טבעוני עבור חברים או בני משפחה, אתם בוודאי מחפשים מתכונים טבעוניים טעימים. תחת הקטגוריה של מתכונים טבעוניים נמצאים כל המזונות שאין בהם שום רכיב העשוי מהחי: חלב, בשר, ביצים ואף דבש. גם אם נדמה לנו שרשימת המרכיבים אשר בהם אי אפשר לעשות שימוש היא מגבילה ביותר, יש אינסוף אפשרויות לבישול טבעוני. מתכונים טבעוניים לא חייבים להיות מורכבים או להכיל חומרי גלם מיוחדים, אלא בהחלט ניתן להכין מאכלים טבעוניים מצוינים עם חומרים שיש בכל מטבח וזאת מבלי להשקיע זמן הכנה ארוך במיוחד.

המטבח הטבעוני עושה שימוש בתחליפים לרכיבים מסוימים כמו למשל ביצים. ביצים משמשות במאכלים רבים להדביק חלקים של תערובת, כך למשל ניתן להחליף ביצים במספר כפות של קטניה כמו שעועית, טופו מעוך, קמח חומוס או חמאת בוטנים. גם הטחינה הגולמית משמשת על מנת להסמיך רטבים שונים ואף ניתן לחמם אותה. אז לפני שאתם חושבים רק על טופו כתחליף אפשרי, בואו לגלות את היופי והעושר שקיים בהרבה מתכונים טבעוניים מעולים.

חומרי הגלם במטבח הטבעוני

לצד שימוש עשיר בקטניות, ירקות ופירות, מתכונים טבעוניים עושים שימוש במספר חומרי גלם שמוסיפים לטעם ומחליפים מזונות מן החי:

  • טופו: מככב בעולם הבישול הצמחוני והטבעוני. טופו הוא חלבון סויה שיש לו שימושים רבים במטבח המערבי וגם האסיאתי. הטופו מצוין בספיגת טעמים והוא בעל יתרונות תזונתיים רבים.
  • סייטן: תחליף בשר אשר מבוסס על חלבון חיטה. הסייטן הוא בעל מרקם סיבי והוא מוצלח בתור תחליף לבשר לא רק מבחינת הטעם אלא גם מבחינת המראה והמרקם שלו.
  • שמרי בירה: משמשים למגוון שימושים בלא מעט מתכונים טבעוניים. הם טובים בתוך ממרחים ורטבים, וכתוספות למאכלים כמו פסטה וקציצות.
  • טחינה גולמית: מלבד הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, היא חלק בלתי נפרד מהרבה מתכונים טבעוניים כתוספת לסלטים, כתחליף לביצים ועוד.

בין שלל המרכיבים, הטעמים והאפשרויות, תופתעו לגלות מגוון מתכונים טבעוניים שלא מהווים “רק תחליף” אלא מנות מופלאות בפני עצמן. הגיע הזמן להתאהב במטבח הטבעוני.