אורז אדום כמו של סבתא עירקית

אופן הכנה

1. בוררים את האורז היטב, מכניסים את האורז למסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
2. בקערה משרים את האורז במים כ-15 דקות, מסננים שוב את האורז מהמים.
3. מחממים סיר בינוני על כיריים ולתוכו יוצקים 1/2 כוס מים, רסק עגבניות, פפריקה, כורכום, שמן, מלח ופלפל.
4. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב בערך 5 דקות.
5. מוסיפים לסיר את יתרת המים ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את האורז לסיר, מערבבים ומכסים את הסיר עם מכסה.
7. מבשלים את האורז על אש בינונית בערך 8-10 דקות עד שרוב המים מתאדים והאורז נשאר טיפה רטוב. תנו לו ערבוב והעבירו לאש הכי קטנה.
8. מבשלים מכוסה עוד 10 דקות. פותחים את המכסה ומערבבים בעדינות. סוגרים ומבשלים עוד 5 דקות. מורידים מהאש ומשאירים סגור עוד 10 דקות.
9. מכבים את הסיר ולא פותחים (!!!) עשר דקות.
10. בינתיים אפשר לטגן קוביות קטנות של בצל עד להזהבה ולערבב ממש לפני ההגשה, לא חובה, זה סתם פינוק כייפי של סבתות.