ארוחת צהריים מושלמת! עוף מוקפץ עם דבש, ירקות ופטריות
- מערכת Foody
-
מרכיבים15 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה -
קלוריות967
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 966.7 קק״ל 1933.5 קק״לפחמימות 83.1 גרם 166.1 גרםשומן 32.5 גרם 65.0 גרםנתרן 1640.3 מ״ג 3280.6 מ״גחלבון 77.0 גרם 153.9 גרםסיבים תזונתיים 6.2 גרם 12.5 גרםשומן רווי 6.0 גרם 12.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 70.8 מ״ג 141.6 מ״גברזל 5.1 מ״ג 10.2 מ״גאשלגן 584.5 מ״ג 1169.0 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 2.1 מ״גסגור
-
מרכיבים15 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה -
קלוריות967 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 966.7 קק״ל 1933.5 קק״לפחמימות 83.1 גרם 166.1 גרםשומן 32.5 גרם 65.0 גרםנתרן 1640.3 מ״ג 3280.6 מ״גחלבון 77.0 גרם 153.9 גרםסיבים תזונתיים 6.2 גרם 12.5 גרםשומן רווי 6.0 גרם 12.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 70.8 מ״ג 141.6 מ״גברזל 5.1 מ״ג 10.2 מ״גאשלגן 584.5 מ״ג 1169.0 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 2.1 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 15 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 967 | כמות מנות 2 |
|---|
מצרכים
מצרכים
משרה
-
1/2 ק"ג חזה עוף שלםחתוך לקוביות או לרצועות
-
3 כפות שמן זית
-
4 כפות דבש
-
2 כפות רוטב סויהמזרח מערב
-
2 שיני שוםכתושות
ירקות
-
1 בצל בינוניקצוץ
-
2 פלפלים אדומים בינונייםחתוכים לקוביות
-
1 חבילה ברוקולימיני ברוקולי או חצי תפרחת גדולה מחולקת לפרחים
-
1 סלסילה פטריות שמפיניוןחצויות
-
4 כפות דבש
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
-
1/2 כף שמן שומשוםמזרח מערב
-
1/4 כוס מיםאו קצת יותר, לפי הצורך
הגשה
-
2 כפות שומשוםמזרח מערב
אופן הכנה
- מכינים את המשרה: מערבבים היטב בקערה את שמן הזית, הדבש, הסויה והשום. מוסיפים את העוף, מערבבים כך שהעוף יהיה מצופה כולו במשרה, מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר לפחות שעה.
- מקפיצים את העוף: מחממים מחבת גדולה, מוסיפים את העוף עם המשרה למחבת ומטגנים את העוף משני הצדדים (2-3 דקות מכל צד). מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בקערה בצד.
- מכינים את הירקות: באותה המחבת מטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הפלפלים, הברוקולי והפטריות ומערבבים.
- מוסיפים את הדבש, המלח, הפלפל, שמן השומשום והמים. מביאים לסף רתיחה ומבשלים עוד כמה דקות עד שהירקות מתרככים מעט (הם לא צריכים להיות רכים מדי).
- מוסיפים את העוף, מערבבים היטב ומבשלים יחד עוד דקות ספורות. בודקים שהעוף מוכן (חוצים חתיכה אחת ובודקים שהיא מבושלת במרכזה) מעבירים את הכל לצלחת הגשה ומפזרים שומשום מעל.
מחפשים עוד מתכון מעולה של חזה עוף מהיר וטעים? לחצו כאן!
אופן הכנה
- מכינים את המשרה: מערבבים היטב בקערה את שמן הזית, הדבש, הסויה והשום. מוסיפים את העוף, מערבבים כך שהעוף יהיה מצופה כולו במשרה, מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר לפחות שעה.
- מקפיצים את העוף: מחממים מחבת גדולה, מוסיפים את העוף עם המשרה למחבת ומטגנים את העוף משני הצדדים (2-3 דקות מכל צד). מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בקערה בצד.
- מכינים את הירקות: באותה המחבת מטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הפלפלים, הברוקולי והפטריות ומערבבים.
- מוסיפים את הדבש, המלח, הפלפל, שמן השומשום והמים. מביאים לסף רתיחה ומבשלים עוד כמה דקות עד שהירקות מתרככים מעט (הם לא צריכים להיות רכים מדי).
- מוסיפים את העוף, מערבבים היטב ומבשלים יחד עוד דקות ספורות. בודקים שהעוף מוכן (חוצים חתיכה אחת ובודקים שהיא מבושלת במרכזה) מעבירים את הכל לצלחת הגשה ומפזרים שומשום מעל.
להכנת עוף מוקפץ מתאימים בעיקר חזה עוף או פרגיות ללא עצמות, שמתבשלים במהירות ומתאימים לחיתוך לרצועות או לקוביות. חזה עוף נותן תוצאה רזה ועדינה יותר, ואילו פרגיות עסיסיות יותר ומתאימות במיוחד להקפצה בחום גבוה.
למנת עוף מוקפץ מתאימים ירקות כמו פלפלים, ברוקולי, גזר, פטריות, קישואים, בצל, כרוב, אפונה ושעועית ירוקה. אפשר לשלב כמה סוגי ירקות יחד ולחתוך אותם לרצועות או לחתיכות בגודל דומה, כך שיתבשלו באופן אחיד.
לצד עוף מוקפץ אפשר להגיש אורז לבן, אורז מוקפץ, אטריות או נודלס, שסופגים היטב את הרוטב ומשלימים את המנה. אפשר להוסיף גם קינואה או ירקות מוקפצים, מאודים או צלויים, ולהגיש לצד אדממה, סלט אסייתי או סלט כרוב רענן.
כדי לאזן את המתיקות של עוף מוקפץ עם דבש, אפשר להפחית את כמות הדבש ולהוסיף מעט מיץ לימון או חומץ אורז, שמעניקים לרוטב חמיצות ומאזנים את הטעם. אפשר גם להוסיף מעט רוטב סויה או צ'ילי כדי ליצור איזון בין מתוק, מלוח וחריף.
כן, אפשר להכין עוף מוקפץ מראש ולשמור אותו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. מחממים אותו בעדינות במחבת או במיקרוגל, ובמידת הצורך מוסיפים מעט מהרוטב או מים כדי לשמור על עסיסיות העוף.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
בשנות ה-80 האמהות שלנו הכירו את המטבח הסיני (תודה לאהרוני ורות סירקיס). לכבוד האמהות שלנו שהקפיצו, קבלו מתכון מושלם של עוף חמוץ מתוק עם כל המצרכים הפשוטים שיש בבית -
איילת הירשמן מכינה את המנה הכי שווה במסעדות סיניות - עוף בלימון ברוטב חמצמץ וקצת חריף. מגישים עם אורז לבן לספיגת הרוטב -
מתכון לעוף עסיסי בתנור עם רוטב חמוץ מתוק של תפוזים. מנה עיקרית נהדרת, שתתאים עם כמעט כל תוספת ולא תוכלו להפסיק לזלול ממנה -
פיסות חזה עוף רכות ברוטב מתוק-חמוץ עם קוביות תפוחים טעימות ועסיסיות, קשיו ובצל ירוק. מגישים על קערת אורז לבן ושוכחים מהכל -
עוף בזיתים של סבתא אסתר, שבכל יום שישי, המשפחה חיכתה לאכול רק אצלה. קבלו מתכון שהוא אוצר מרוקאי טעים במיוחד! -
אתם בבית ונורא בא לכם להזמין משלוח? תוך 15 דקות יש לכם מוקפץ בקר וברוקולי מושלם ממש כמו במסעדות. אל תשכחו לתת לעצמכם מינימום 20 שקלים טיפ, כל כך מגיע לכם!
