מתכון של בצק פיצה מושלם בדיוק כמו באיטליה
בצק פיצה אוורירי וקליל, כזה שאי אפשר לעמוד בפני הריח שהוא מפיץ בבית. מתכון פשוט שיתאים עם כל תוספת שאתם אוהבים. בתאבון
בצק פיצה אוורירי וקליל, כזה שאי אפשר לעמוד בפני הריח שהוא מפיץ בבית. מתכון פשוט שיתאים עם כל תוספת שאתם אוהבים. בתאבון
- רום מילשטיין
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 20 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות2323
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 2322.9 קק״ל 4645.9 קק״לפחמימות 616.9 גרם 1233.8 גרםשומן 103.9 גרם 207.8 גרםנתרן 4809.1 מ״ג 9618.3 מ״גחלבון 118.2 גרם 236.4 גרםסיבים תזונתיים 3.0 גרם 6.0 גרםשומן רווי 47.4 גרם 94.7 גרםכולסטרול 178.0 מ״ג 356.0 מ״גסידן 1860.2 מ״ג 3720.5 מ״גברזל 1.0 מ״ג 2.1 מ״גאשלגן 317.2 מ״ג 634.4 מ״גאבץ 6.1 מ״ג 12.3 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 20 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות2323 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 2322.9 קק״ל 4645.9 קק״לפחמימות 616.9 גרם 1233.8 גרםשומן 103.9 גרם 207.8 גרםנתרן 4809.1 מ״ג 9618.3 מ״גחלבון 118.2 גרם 236.4 גרםסיבים תזונתיים 3.0 גרם 6.0 גרםשומן רווי 47.4 גרם 94.7 גרםכולסטרול 178.0 מ״ג 356.0 מ״גסידן 1860.2 מ״ג 3720.5 מ״גברזל 1.0 מ״ג 2.1 מ״גאשלגן 317.2 מ״ג 634.4 מ״גאבץ 6.1 מ״ג 12.3 מ״גסגור
אם תשאלו אותנו, פיצה זה המאכל שתמיד יבוא לנו בטוב. וכשאנחנו אומרות תמיד – אנחנו מתכוונות לזה! כן, גם לארוחת בוקר!
יש יום הולדת – נזמין פיצה, אין כוח לבשל – נזמין פיצה, יום הולדת לילדי הכיתה – נזמין פיצה, ערב כדורגל – נזמין פיצה – בקיצור הבנתם אותנו נכון?
עכשיו תקשיבו, אין דבר יותר מספק מלאכול פיצה שהכנתם בעצמכם, זה ברוב הפעמים יוצא הרבה יותר טעים מכל משלוח שתעשו. נכון, בצק פיצה צריך זמן, ו-24 שעות מה טוב, אבל גם לאלו שפחות אוהבים לתכנן מראש ההבטחה מוצלחת, במקום 24 שעות תנו לו לתפוח שעה וחצי (לפחות!) ותקבלו פיצה חמה ומעולה.
אז איך מתחילים, איך מכינים בצק לפיצה? סגרנו לכם את הפינה הזו, צעד אחר צעד אנחנו מדגימים, איך ליצור את הבצק הכי טעים אבר.
אתם תצאו ההורים הטובים בעולם, החברים הכי משקיענים ותהילת עולם מובטחת.
בהצלחה!
מרכיבים 12 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 2323 | כמות מנות 2 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
-
3 3/4כוסות או 525 גרם קמח פיצה
-
1 1/2כוסות או 360 מ"ל מים פושרים
-
2כפיות או 8 גרם שמרים יבשים
-
1כף שטוחה או 15 גרם מלח דק
-
1 1/2כפיות או 7 1/2 גרם סוכר לבן
רוטב ותוספות
-
1 בקבוק פאסאטה עגבניות
-
500 גרם גבינת מוצרלהמגורדת או קרועה לחתיכות קטנות
-
100 גרם גבינת פרמזןמגורדת (לא חובה, גם עם מוצרלה בלבד הפיצה יוצאת נהדר)
-
1 חופן בזיליקוםחתוך גס
-
1 חופן זיתי קלמטהמגולענים - או איזה תוספת אחרת שאוהבים
-
1 בצל סגול בינוניאו איזו תוספת אחרת שאוהבים
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערה, שמים את הקמח והמלח, מערבבים קלות ויוצרים גומה קטנה במרכז, מוסיפים את שאר המצרכים (מתוך כל כמות שמן הזית שמים 3 כפות) ולשים היטב (מומלץ לשים טיימר ל-15 דק’ וללוש היטב) עד שהמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש ויוצרים ממנו כדור.
יוצרים כדור מהבצק ומניחים בקערה משומנת - בקערה נקייה שמים 3 כפות שמן זית קלאסי, מניחים את כדור הבצק ועוטפים אותו היטב בשמן הזית (כך שלא ידבק בעת הוצאתו לתבנית) מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה וחצי, למי שיש יותר זמן- התפיחו במקרר ל-24 שעות, זה יתן לבצק אווריריות משגעת.
- על משטח מקומח מוציאים את הבצק מהקערה וחוצים אותו ל-2 חצאים שווים.
- מחממים תנור לחום של 240 מעלות טורבו.
- בעזרת כפות הידיים פותחים מעט את הבצק, מרפדים תבנית בנייר אפייה (הבצק יספיק ל-2 פיצות בינוניות) ומניחים עליה את הבצק, אפשר להשתמש גם בתבנית מיוחדת לפיצה, מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.
יוצאים בעזרת האצבעות מעין מסגרת - מותחים את הבצק כך שיהיה לא עבה מידי ולא דק מידי (שלא יקרע).
- מכינים את הפיצה: שמים מצקת קטנה מרוטב העגבניות (למשקיענים רוטב לפיצה: אפשר להניח את הרוטב בסיר ולתבל לפי הטעם, להוסיף קצת שום, בזיליקום, אורגנו, מלח ופלפל), מפזרים מוצרלה מגורדת וגבינת פרמזן, מעט עלי בזיליקום, את הזיתים והבצל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש עד להשחמה. בודקים לאחר 12 דקות מה המצב, בעזרת מרית מרימים את הפיצה ובודקים את צבעו של הבצק בתחתית, אם עדיין בהיר, אופים עוד, אחרי 5 דקות בודקים שוב וחוזר חלילה לפי מידת הצורך בהתאם לעוצמת התנור.
- מוציאים מהתנור ומצננים כ-3 דק’ לפני שחותכים. מפנימים שיצא לנו פיצה אליפות. בתיאבון!
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערה, שמים את הקמח והמלח, מערבבים קלות ויוצרים גומה קטנה במרכז, מוסיפים את שאר המצרכים (מתוך כל כמות שמן הזית שמים 3 כפות) ולשים היטב (מומלץ לשים טיימר ל-15 דק’ וללוש היטב) עד שהמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש ויוצרים ממנו כדור.
- בקערה נקייה שמים 3 כפות שמן זית קלאסי, מניחים את כדור הבצק ועוטפים אותו היטב בשמן הזית (כך שלא ידבק בעת הוצאתו לתבנית) מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה וחצי, למי שיש יותר זמן- התפיחו במקרר ל-24 שעות, זה יתן לבצק אווריריות משגעת.
- על משטח מקומח מוציאים את הבצק מהקערה וחוצים אותו ל-2 חצאים שווים.
- מחממים תנור לחום של 240 מעלות טורבו.
- בעזרת כפות הידיים פותחים מעט את הבצק, מרפדים תבנית בנייר אפייה (הבצק יספיק ל-2 פיצות בינוניות) ומניחים עליה את הבצק, אפשר להשתמש גם בתבנית מיוחדת לפיצה, מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.
- מותחים את הבצק כך שיהיה לא עבה מידי ולא דק מידי (שלא יקרע).
- מכינים את הפיצה: שמים מצקת קטנה מרוטב העגבניות (למשקיענים רוטב לפיצה: אפשר להניח את הרוטב בסיר ולתבל לפי הטעם, להוסיף קצת שום, בזיליקום, אורגנו, מלח ופלפל), מפזרים מוצרלה מגורדת וגבינת פרמזן, מעט עלי בזיליקום, את הזיתים והבצל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש עד להשחמה. בודקים לאחר 12 דקות מה המצב, בעזרת מרית מרימים את הפיצה ובודקים את צבעו של הבצק בתחתית, אם עדיין בהיר, אופים עוד, אחרי 5 דקות בודקים שוב וחוזר חלילה לפי מידת הצורך בהתאם לעוצמת התנור.
- מוציאים מהתנור ומצננים כ-3 דק’ לפני שחותכים. מפנימים שיצא לנו פיצה אליפות. בתיאבון!
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מתכון נהדר של פיצה מבצק כוסמין שיתאים לכל המשפחה ולמי שנמנע מקמח לבן. בצק הפיצה גם קריספי וגם אוורירי ולא תאמינו שעשוי מכוסמין. התוספות לפיצה? מה שבא לכם! -
פיצות אישיות מהירות ופשוטות מקמח כוסמין. פשוט להכין את הבצק והרוטב בכמה דקות, לשים כל תוספת שאוהבים, לאפות ולהגיש! ארוחה קלה וכיפית לכל המשפחה -
מתכון קל להכנה בארבעה שלבים בלבד של מאפינס פיצה אישיים שילדים ומבוגרים כל כך אוהבים! ארוחת צהריים או ערב זה ממש לא משנה, העיקר שהם על השולחן -
הם קטנים ועסיסיים, זהובים והכי קלים להכנה - מאפינס גזר עם דבש מתובל! ביס בטעמי תבלינים משגע, כי הכי כיף להתחיל את הבוקר כמו מלכת אנגליה -
לכבוד חג השבועות נעמה פלד במתכון לבואיקוס לחמניות גבינה שמזכירים לה תמיד את סבתא רוזה ודודה פיקה. מאפי ביס גבינה משגעים וממכרים מהמטבח הבולגרי, שמכינים מהגבינות שיש במקרר -
פשטידת תירס מהירה וטעימה. רק לפתוח קופסת שימורים, לערבב עם גבינות, ביצים ותבלינים וקיבלתם ארוחת ילדים קלילה שגם גדולים אוהבים
