הבקלאווה של רון יוחננוב – בקלאווה עם תפוחים ודבש
רון יוחננוב מכין קינוח מקורי שמתאים בול לחגי תשרי! בקלאווה מעלי פילו פריכים, במילוי תפוחי עץ, קינמון ואגוזי מלך, מזוגגת בסירופ מתוק עם דבש וגרידת לימון
רון יוחננוב מכין קינוח מקורי שמתאים בול לחגי תשרי! בקלאווה מעלי פילו פריכים, במילוי תפוחי עץ, קינמון ואגוזי מלך, מזוגגת בסירופ מתוק עם דבש וגרידת לימון
- רון יוחננוב
שמרו
כשר
-
מרכיבים16 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות492
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 491.5 קק״ל 4914.8 קק״לפחמימות 61.7 גרם 617.3 גרםשומן 25.6 גרם 256.4 גרםנתרן 149.9 מ״ג 1499.3 מ״גחלבון 3.4 גרם 33.9 גרםסיבים תזונתיים 2.5 גרם 24.7 גרםשומן רווי 9.3 גרם 93.3 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 15.7 מ״ג 156.5 מ״גברזל 0.6 מ״ג 6.1 מ״גאשלגן 121.2 מ״ג 1212.2 מ״גאבץ 138.7 מ״ג 1387.2 מ״גסגור
-
מרכיבים16 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות492 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 491.5 קק״ל 4914.8 קק״לפחמימות 61.7 גרם 617.3 גרםשומן 25.6 גרם 256.4 גרםנתרן 149.9 מ״ג 1499.3 מ״גחלבון 3.4 גרם 33.9 גרםסיבים תזונתיים 2.5 גרם 24.7 גרםשומן רווי 9.3 גרם 93.3 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 15.7 מ״ג 156.5 מ״גברזל 0.6 מ״ג 6.1 מ״גאשלגן 121.2 מ״ג 1212.2 מ״גאבץ 138.7 מ״ג 1387.2 מ״גסגור
מרכיבים 16 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה ו-15 דק׳ | קלוריות 492 | כמות מנות 10 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בקלוואה
-
1 חבילה בצק פילו
-
3 תפוחי עץ גרני סמיט בינונייםקלופים וחתוכים לקוביות קטנות
-
1 כף קינמון טחון
-
100 גרם סוכר חום
-
1 כף קורנפלור
-
100 גרם מחמאהאו נטורינה
-
100 גרם אגוזי מלך
-
50 גרם קמח לבןאו קורנפלור
סירופ
-
50 מ"ל דבש
-
1 כוס סוכר לבן
-
1/2 כוס מים
-
1 כף קליפת לימוןמלימון שלם + פרוסת לימון
-
1/2 כפית תמצית ונילאיכותית
-
3 גרגיר הל שלםלא חובה
-
1 כוכב אניס בינונילא חובה
-
1 מקל קינמון בינונילא חובה
אופן הכנה
- בקערה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הקמח, הסוכר והאגוזים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים כף קורנפלור ומערבבים.
מערבבים בקערה את התפוחים, הקינמון, הקמח, הסוכר והאגוזים. צילום: טל סיון-ציפורין - במקביל ממיסים את המחמאה/הנטורינה, במיקרו או בסיר על אש קטנה.
- פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה, מברישים כל עלה בעדינות במחמאה/נטורינה, מניחים מעליו עוד עלה, ועוד עלה - סה”כ 3 עלים.
פותחים את דפי הפילו. צילום: טל סיון-ציפורין - מפזרים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה.
מניחים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה. צילום: טל סיון-ציפורין 
צילום: טל סיון-ציפורין - מניחים בתבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם שאר הדפים עד שמתקבלת תבנית שלמה של רולדות דקות וארוכות.
- מחממים תנור לחום של 180מעלות ומברישים שוב במחמאה/נטורינה כל רולדה.
- חותכים את הרולדות (לפני האפייה) בתוך התבנית לריבועים בגודל רצוי, מכניסים לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד הזהבה, מוציאים ומצננים.
בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין - מכינים את הסירופ בסמוך להגשה: בתוך קלחת קטנה שמים את כל מרכיבי הסירופ ומבשלים כ-10 דקות על להבה נמוכה.
- מזגגים את המאפים הצוננים בסירופ החם בסמוך להגשה (כדי לשמור על הקריספיות של המאפה).
סירופ דבש ותבילינים. צילום: טל סיון-ציפורין - מקשטים באגוזים ומגישים.
בקלאווה תפוחים עם סירופ דבש. צילום: טל סיון-ציפורין
אופן הכנה
- בקערה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הקמח, הסוכר והאגוזים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים כף קורנפלור ומערבבים.
- במקביל ממיסים את המחמאה/הנטורינה, במיקרו או בסיר על אש קטנה.
- פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה, מברישים כל עלה בעדינות במחמאה/נטורינה, מניחים מעליו עוד עלה, ועוד עלה - סה”כ 3 עלים.
- מפזרים את תערובת התפוחים ומגלגלים לרולדה.
- מניחים בתבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם שאר הדפים עד שמתקבלת תבנית שלמה של רולדות דקות וארוכות.
- מחממים תנור לחום של 180מעלות ומברישים שוב במחמאה/נטורינה כל רולדה.
- חותכים את הרולדות (לפני האפייה) בתוך התבנית לריבועים בגודל רצוי, מכניסים לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד הזהבה, מוציאים ומצננים.
- מכינים את הסירופ בסמוך להגשה: בתוך קלחת קטנה שמים את כל מרכיבי הסירופ ומבשלים כ-10 דקות על להבה נמוכה.
- מזגגים את המאפים הצוננים בסירופ החם בסמוך להגשה (כדי לשמור על הקריספיות של המאפה).
- מקשטים באגוזים ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (18)
המתכום לא תואם לסרטון של רון /-: הוא עושה עם שני עלי פילו, מרסס שמן, מפזר על כל העלה את התפוחים. במתכום רשמתם 3 עלים, מריחה בחמאה, ואת התםוחים מרכזים בצד העלה.
היי הילה, זה אותו מתכון, רון הכין אותו בסרטון בגרסה טיפונת אחרת, אך התוצאה המתקבלת זהה, כך שאין צורך ליחס לאופן ההכנה שבסרטון יותר מדי חשיבות. שנה טובה!
היי קרן, תוכלי להיות ספציפית יותר מה בדיוק לא תואם? תודה.
נכון. בסרטון רון שם 2 עלי פילו (ולא 3) מרסס בשמן (ולא מורח בחמאה) מפזר את המלית על כל העלה (ולא מרכז בקצה העלה את הכל)
היי הילה, זה אותו מתכון, רון הכין אותו בסרטון בגרסה טיפונת אחרת, אך התוצאה המתקבלת זהה, כך שאין צורך ליחס לאופן ההכנה שבסרטון יותר מדי חשיבות. שנה טובה!
תודה ושנה טובה אביבה!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תראו כמה היא יפה: עוגת תפוחים משודרגת עם קלתית בצק שקדים פריך במילוי מלית תפוחים וקרם שקדים אפוי. עם עיטור של שושני תפוחים שמכינים בקלות שהופך אותה לסופר מרשימה -
רוצים לשדרג את העוגה הקבועה שלכם בראש השנה? מכינים עוגת דבש ואגסים - ללא מוצרי חלב, שחומה וריחנית, עם קוביות אגסים ותבלינים שתהיה להיט בשולחן החג שלכם -
היא רכה, מדיפה ניחוח ממכר ומשתבחת עם כל יום שעובר - עוגת דבש גבוהה ומושלמת שמתאימה בדיוק לחגי תשרי ובמיוחד לראש השנה -
בואו נקבל את השנה החדשה עם עוגת דבש אוורירית, תפוחים שלמים וחמוציות, בתיבול קפה וקינמון. יפה, טעימה ומרשימה בלי הרבה עבודה -
מתכון לעוגיות שיבולת שועל קראנצ'יות מתוקות בהכנה פשוטה ב-10 דקות עבודה בלבד! עוגיות שיבולת שועל ופקאן, עם קינמון, דבש, צימוקים וחמוציות, שיבואו בטוב ליד קפה
