הכל הפוך – טארט טאטן בצל, גבינה ותימין מושלם לבראנץ’ השבת
יש המון מאכלים גאוניים שמקורם בטעות. כזה הוא הטארט טאטן. אבל איך אפשר בכלל להצטער על טארט מושלם עם בצלים מקורמלים, גבינות טובות ובצק עלים מפנק? הדרך לגן עדן רצופה טעויות!
יש המון מאכלים גאוניים שמקורם בטעות. כזה הוא הטארט טאטן. אבל איך אפשר בכלל להצטער על טארט מושלם עם בצלים מקורמלים, גבינות טובות ובצק עלים מפנק? הדרך לגן עדן רצופה טעויות!
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים10 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה -
קלוריות644
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 644.0 קק״ל 5151.9 קק״לפחמימות 102.4 גרם 819.6 גרםשומן 27.0 גרם 216.2 גרםנתרן 886.9 מ״ג 7095.5 מ״גחלבון 17.8 גרם 142.0 גרםסיבים תזונתיים 5.0 גרם 39.9 גרםשומן רווי 9.8 גרם 78.0 גרםכולסטרול 43.8 מ״ג 350.0 מ״גסידן 163.2 מ״ג 1305.8 מ״גברזל 5.5 מ״ג 43.6 מ״גאשלגן 346.8 מ״ג 2774.1 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 10.1 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה -
קלוריות644 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 644.0 קק״ל 5151.9 קק״לפחמימות 102.4 גרם 819.6 גרםשומן 27.0 גרם 216.2 גרםנתרן 886.9 מ״ג 7095.5 מ״גחלבון 17.8 גרם 142.0 גרםסיבים תזונתיים 5.0 גרם 39.9 גרםשומן רווי 9.8 גרם 78.0 גרםכולסטרול 43.8 מ״ג 350.0 מ״גסידן 163.2 מ״ג 1305.8 מ״גברזל 5.5 מ״ג 43.6 מ״גאשלגן 346.8 מ״ג 2774.1 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 10.1 מ״גסגור
הדברים הכי גאוניים, ההמצאות שהפכו את העולם והמאכלים הכי מושלמים מקורם בטעות. אומרים שהדרך לגיהנום רצופה כוונות טובות ואפשר להסתכל על זה גם הפוך – הדרך לגן העדן רצופה בטעויות, פדיחות ופאשלות למכביר. יש לי אינספור מתכוני “בטעות הצליח לי” וזה אחד מהם. אם אני לא טועה מצאתי את המתכון הזה בירחון אוסטרלי לפני 20 שנים, כשחייתי בהונג קונג וקראתי מהבוקר עד הערב עיתוני נשים שנועדו לעקרות בית נואשות כמוני. נושא הכתבה היה אוכל מלוח שמקורו במתוק. נדלקתי על מתכון הטארט טאטן בצל כל כך, כי אני הרוסה על בצלים מקורמלים ואם זה בא עם בצק על בסיס חמאה, אז בכלל.
מאז זה הפך להיות אזרח של כבוד בארסנל מתכוני ה”וואו” שלי. חטפתי אינספור כוויות כשהפכתי את המחבת עמוסת הקרמל והבצלים, אבל הטעם היה שווה את זה. עם הזמן הוספתי לטארט גבינות מרירות שאני אוהבת והחלפתי את הרוזמרין שהיה במתכון בעלי תימין שבעיניי מתאימים יותר.
בקיצור, קחו לכם טארט שטעות להתחיל איתו כי הוא ממכר. הזהרו כשאתם הופכים את המחבת כי שפריצים של קרמל זה לא איזה משהו מתוק במיוחד.
תהנו… הטארט הזה שווה את זה.
מרכיבים 10 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 644 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצלים מקורמלים
ציפוי
-
150 גרם גבינת אמנטל
-
1 חבילה בצק עלים קפואכדאי להשתמש בבצק עלים משובח מופשר.
-
20 גרם חמאהמומסת.
אופן הכנה:
- מפשירים בצק עלים, מרדדים וחותכים עיגול בקוטר של ס”מ מעבר למחבת בה תכינו את הטארט טאטן.
- התכוננו לזמן בכי, בקטע טוב… קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות עבות. יש כל מיני שיטות לעצור את הדמעות - משקפת, מסיכה, לעצור נשימה, אבל אני נותנת לדמעות לזלוג, הפעם מסיבה טובה.
- משמנים מחבת עבה שניתן להכניס לתנור בחמאה מומסת. מסדרים את הבצלים צפוף צפוף ומניחים את המחבת על להבה גבוהה. מוסיפים את יתרת החמאה. מטגנים את הבצלים בחמאה כ-5 דקות. מפוררים מעל הבצלים עלים משני ענפי תימין.
- מוסיפים את הדבש והסוכר וממשיכים לטגן את הבצלים עוד חמש דקות.
- מכסים את מחבת הבצלים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה (180 מעלות) ל-25 דקות.
- מוציאים את המחבת מהתנור, מגררים מעל הבצלים גבינת אמנטל או כל גבינה צהובה שהיא מעט מרירה, אפשר כמובן להוסיף גם טבעות של גבינת עיזים רכה ועשירה, זה רק מוסיף לשמחה.
- בעזרת מברשת מורחים את שולי המחבת בחמאה ומכסים את המחבת בעיגול בצק העלים. דוחפים את הבצק בזהירות לשוליים. מחוררים את מכסה בצק העלים בעזרת מזלג ומחזירים את המאפה לתנור לעוד 30 דקות.
- מוציאים את המחבת מהתנור, שמים עליה צלחת הגשה רחבה מקוטר המחבת ו… הופכים!
- מקשטים בעלי תימין טריים ומגישים.
אופן הכנה:
- מפשירים בצק עלים, מרדדים וחותכים עיגול בקוטר של ס”מ מעבר למחבת בה תכינו את הטארט טאטן.
- התכוננו לזמן בכי, בקטע טוב… קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות עבות. יש כל מיני שיטות לעצור את הדמעות - משקפת, מסיכה, לעצור נשימה, אבל אני נותנת לדמעות לזלוג, הפעם מסיבה טובה.
- משמנים מחבת עבה שניתן להכניס לתנור בחמאה מומסת. מסדרים את הבצלים צפוף צפוף ומניחים את המחבת על להבה גבוהה. מוסיפים את יתרת החמאה. מטגנים את הבצלים בחמאה כ-5 דקות. מפוררים מעל הבצלים עלים משני ענפי תימין.
- מוסיפים את הדבש והסוכר וממשיכים לטגן את הבצלים עוד חמש דקות.
- מכסים את מחבת הבצלים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה (180 מעלות) ל-25 דקות.
- מוציאים את המחבת מהתנור, מגררים מעל הבצלים גבינת אמנטל או כל גבינה צהובה שהיא מעט מרירה, אפשר כמובן להוסיף גם טבעות של גבינת עיזים רכה ועשירה, זה רק מוסיף לשמחה.
- בעזרת מברשת מורחים את שולי המחבת בחמאה ומכסים את המחבת בעיגול בצק העלים. דוחפים את הבצק בזהירות לשוליים. מחוררים את מכסה בצק העלים בעזרת מזלג ומחזירים את המאפה לתנור לעוד 30 דקות.
- מוציאים את המחבת מהתנור, שמים עליה צלחת הגשה רחבה מקוטר המחבת ו… הופכים!
- מקשטים בעלי תימין טריים ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
-
קיש בטטה קלאסי עם בצק פריך ומילוי נימוח שמתאים לכל מזג אויר, מצב רוח, יום וחגיגה. מתכון שאתם חייבים שייכנס לספר המתכונים שלכם -
המתכון שלפניכם ממש פשוט - מוכנים לזה? קיש ברוקולי מבצק יוגורט שנולד ממש בטעות, טעים ומזין שיוסיף לכם לשולחן צבע וריח משגע -
מחפשים מנה נפלאה לאירוח החלבי הבא שלכם? תמרה וישראל אהרוני מלמדים איך להכין טארט סלק עם גבינת עיזים ואגוזים. מכינים את המאפה מבצק עלים מוכן ונהנים מהכנה קלה ופשוטה
