כמו בקרואסון רק בעוגת גבינה: עוגת ריקוטה ושקדים!

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
2. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה עם 165 גרם סוכר, תמצית וניל, תמצית רום, תמצית שקדים וגרידת הלימון.
3. מוסיפים חלמונים בהדרגה (כל פעם אחד) עד הטמעה.
4. מוסיפים למסת החמאה את השקדים הטחונים והקורנפלור ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את גבינת הריקוטה מערבבים עד לקבלת מסה חלקה ואחידה.
6. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים עם יתר הסוכר לקצף יציב מקפלים למסה.
7. יוצקים לתבנית משומנת ומפזרים שקדים חצויים על פני המסה ואופים כ-40-45 דקות.

   

8. יש לצנן את העוגה בתבנית למשך כשעה, העוגה נימוחה מאוד.
9. בוזקים אבקת סוכר, ובתיאבון.