מביאים את פריז הביתה: פחזניות פארי ברסט במילוי קרם אגוזי לוז

אופן הכנה

1. מכינים את הפחזניות: מרתיחים בסיר על הכיריים את החמאה, החלב, המים, המלח והסוכר, ולאחר ההגעה לסף רתיחה,  מכבים את האש.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים באינטנסיביות ללא הפסקה, עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
4. מוסיפים את מסת הביצים ב-3 פעימות ומוודאים שהביצה נטמעת בבצק, כך שנראה כאילו הוא נפרד ואז חוזר להיות אחיד וחלק.
5. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר עגול ומזלפים על תבנית התנור בצורת עיגול במרווחים שווים. אופים במשך 30 דקות.
6. מכינים את הקרם: מקציפים יחד  את השמנת להקצפה, את גבינת המסקרפונה, ממרח אגוזי הלוז ואבקת הסוכר.
7. מגיעים למרקם סמיך ומוסיפים את האינסטנט פודינג וממשיכים להקציף למרקם יציב ומעבירים את הקרם לשקית זילוף שבקצה שלה צנתר משונן.
8. מרכיבים: לאחר שפחזניות הפארי ברסט מתקררות לגמרי חוצים אותן באמצע באמצעות סכין משונן, בתנועות ניסור.
9. מזלפים מעל החלק התחתון את הקרם שהכנו ומכסים בחצי השני של הפארי ברסט.