מנה מושקעת ללא השקעה: דג במלח וירקות צלויים

זה היה יום שישי ואירחנו חברים לארוחת ערב.
שנינו מגיעים מבתים שאוהבים דגים, אולי זה כי שני האבות שלנו אוהבים לדוג.

כך האהבה הגדולה הגיעה גם אלינו הביתה ואם אנחנו מארחים אז חייבת להיות מנת דג כלשהי על השולחן. התעסקות עם דגים היא לא תמיד פשוטה ולכן כשמארחים הרבה חברים, אלכס ואני מצאנו את הדרך הקלה ביותר, המספקת והמרשימה: דג במלח!!! הדג יוצא במרקם מושלם, כולם מרוצים והכי חשוב זה ממש מעט עבודה!

כל מה שצריך זה דג שלם ויפה, תבקשו מהדייג שינקה את הדג מקשקשים ויוציא את הבטן. לגבי סוג הדג פשוט תתייעצו עם הדייג מה הגיע טרי מהים.
דייגים כמו קצבים מבינים יותר טוב מכולנו, תסבירו לו מה אתם מכינים והוא ידע לתת לכם את המענה הטוב ביותר. אם אתם בכל זאת מתעקשים לבחור בעצמכם, אז כל דג בשרני ושמנמן יעשה את העבודה, לדוגמה: לברק או מוסר.

נחזור רגע ליום שישי ההוא, כל התפריט לארוחה היה סגור והדבר היחיד שלא החלטנו עליו מראש זו התוספת, עם דג אנחנו תמיד אוהבים להגיש מנת ירקות רעננה.

בגלל שאנחנו גרים ממש ליד שוק הכרמל העדפנו לצאת ולקבל השראה מהשוק, תנסו גם, זה ממש כיף! הסתובבנו וראינו קישואים בלאדי קטנים והחלטנו שהם חייבים להגיע לשולחן שלנו ומשם מה שהוביל את החיפוש זה למצוא את הירקות שישתלבו טוב עם הקישואים החמודים האלו. אלכס שמחבר אוכל עם טעמים, מרקמים וצבעים פשוט נמשך ישירות לקולורבי, שומר וכרוב ונוצר לו בין רגע, אנטיפסטי של ירוקים.

זה היה מגש ירקות קליל, פשוט, יפה וכל כך טעים והוא השתלב פשוט מעולה עם הדג במלח. כדי לתת ארומה לדג אתם יכולים למלא את הבטן שלו בעשבי תיבול, לימון ותבלינים לבחירתכם.