מרק אלבונדיגס – מרק קציצות ירושלמי ספרדי
אם יש לכם גשם בחלון אתם ממש צריכים מרק אלבונדיגס. מרק קציצות וירקות ירושלמי דובר ספניולית. במרק האלבונדיגס יש כל מה שצריך ליום גשום. קציצות, ירקות ואהבה!
אם יש לכם גשם בחלון אתם ממש צריכים מרק אלבונדיגס. מרק קציצות וירקות ירושלמי דובר ספניולית. במרק האלבונדיגס יש כל מה שצריך ליום גשום. קציצות, ירקות ואהבה!
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים29 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות699
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 698.9 קק״ל 4193.5 קק״לפחמימות 43.9 גרם 263.2 גרםשומן 34.1 גרם 204.7 גרםנתרן 1023.4 מ״ג 6140.4 מ״גחלבון 50.0 גרם 300.3 גרםסיבים תזונתיים 4.8 גרם 28.9 גרםשומן רווי 10.5 גרם 62.9 גרםכולסטרול 200.9 מ״ג 1205.4 מ״גסידן 126.6 מ״ג 759.8 מ״גברזל 7.2 מ״ג 43.2 מ״גאשלגן 1184.6 מ״ג 7107.8 מ״גאבץ 11.3 מ״ג 68.0 מ״גסגור
-
מרכיבים29 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות699 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 698.9 קק״ל 4193.5 קק״לפחמימות 43.9 גרם 263.2 גרםשומן 34.1 גרם 204.7 גרםנתרן 1023.4 מ״ג 6140.4 מ״גחלבון 50.0 גרם 300.3 גרםסיבים תזונתיים 4.8 גרם 28.9 גרםשומן רווי 10.5 גרם 62.9 גרםכולסטרול 200.9 מ״ג 1205.4 מ״גסידן 126.6 מ״ג 759.8 מ״גברזל 7.2 מ״ג 43.2 מ״גאשלגן 1184.6 מ״ג 7107.8 מ״גאבץ 11.3 מ״ג 68.0 מ״גסגור
אז מה זה מרק אלבונדיגס? בעצם מדובר במרק ירושלמי ספרדי. הכי ס”ט שאפשר. מרק אלבונדיגס הוא מרק ספרדי מסורתי ואלבונדיגס פירושן פשוט קציצות.
דמיינו את קריאת האמהות מהחלונות הירושלמיים, את ניחוחות המרק ואת הפרימוס שבישל אותן לאט לאט. מרק קציצות הוא אוכל נחמה אמיתי, יש בו ירקות ופחמימות וקציצות קטנטנות שנותנות כוח.
מרק האלבונדיגס משתדך לכל הירקות שיש לכם במקרר ובמיוחד לשורשים הנהדרים שיש לנו בחורף. גזרים, סלרי, פטרוזיליה, תפוחי אדמה, בטטות וגמובן קישואים, דלעת ושעועית ירוקה. הכל הולך.
ככה גם עשבי התבלין. המרק הנהדר הזה אוהב טעמים ואפשר לשחק איתם. אם יש לכם נענע, פטרוזיליה, כוסברה או אורגנו, המרק הזה ישמח לקבל.
מרכיבים 29 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 699 | כמות מנות 6 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לכדורי הבשר:
-
1 ק"ג בשר בקר טחוןניתן להחליף בבשר עוף טחון או בבשר כבש טחון
-
2 שיני שוםכתושות
-
1 בצל בינוניקצוץ דק
-
1/2 כוס אורז בסמטילא מבושל
-
1 ביצה L
-
1/2 כוס פטרוזיליהקצוצה
-
1/4 כוס נענעקצוצה או אורגנו. לא חובה.
-
1 כפית שטוחה כמון טחון
-
1 כף שמן זית
-
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקהאפשר חריפה אם אוהבים חריף
-
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
-
1/2 כפית מלח דק
למרק אלבונדיגס:
-
3 כפות שמן זית
-
1 בצל גדולקצוץ דק
-
3 שיני שוםקצוצות
-
2 גזרים בינונייםחתוך לעיגולים
-
2 תפוחי אדמה גדוליםקלופים וחתוכים לקוביות
-
2 קישואים בינוניים
-
1 קופסת שימורים עגבניות חתוכות לקוביותאפשר גם עגבניות טריות קלופות
-
1 כף רסק עגבניות
-
6 כוסות מים
-
2 כפות גדושות ציר בקראו ציר ירקות. לא חובה.
-
1 כפית סוכר לבן
-
1/4 כוס מיץ לימון
-
1/2 כפית פפריקה מתוקה
-
1/4 כפית אבקת צ’ילי
-
2 כפות פטרוזיליהקצוצה
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
- הכנת כדורי הבשר: בקערה גדולה לשים את כל מרכיבי הקציצה יחד היטב היטב. בידיים משומנות מעצבים לקציצות בקוטר של כ -1 סנטימטר. יצאו לכם בערך 25 עד 30 קציצות. מכניסים את הקציצות למקרר. מאוחר יותר נוסיף אותן למרק.
מכינים קציצות בשר קטנות - הכנת המרק: מחממים את שמן הזית בסיר כבד. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל שקוף, נזהרים שלא לשרוף את השום. מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה לסיר ומבשלים בערך 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהגזר מתחיל להתקרמל.
- מוסיפים את הקישואים, העגבניות, ציר המרק, המים והתבלינים ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לאש קטנה תוך ביעבוע מתמיד. מבשלים עוד 20 דקות.
- מוסיפים לסיר את הקציצות אחת אחת, לאט. בעזרת כף עץ מערבבים בזהירות. מכסים ומניחים למרק לבשל על אש נמוכה עד בינונית עוד 15 דקות או עד שקציצות הבשר מבושלות.
- מוסיפים מיץ לימון ועשבי תיבול וטועמים ומתקנים את התיבול.
מרק אלבונדיגס - מרק כדורי בשר ירושלמי ספרדי
אופן הכנה
- הכנת כדורי הבשר: בקערה גדולה לשים את כל מרכיבי הקציצה יחד היטב היטב. בידיים משומנות מעצבים לקציצות בקוטר של כ -1 סנטימטר. יצאו לכם בערך 25 עד 30 קציצות. מכניסים את הקציצות למקרר. מאוחר יותר נוסיף אותן למרק.
- הכנת המרק: מחממים את שמן הזית בסיר כבד. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל שקוף, נזהרים שלא לשרוף את השום. מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה לסיר ומבשלים בערך 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהגזר מתחיל להתקרמל.
- מוסיפים את הקישואים, העגבניות, ציר המרק, המים והתבלינים ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לאש קטנה תוך ביעבוע מתמיד. מבשלים עוד 20 דקות.
- מוסיפים לסיר את הקציצות אחת אחת, לאט. בעזרת כף עץ מערבבים בזהירות. מכסים ומניחים למרק לבשל על אש נמוכה עד בינונית עוד 15 דקות או עד שקציצות הבשר מבושלות.
- מוסיפים מיץ לימון ועשבי תיבול וטועמים ומתקנים את התיבול.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
-
מרק כרובית קטיפתי ומושלם, מלא בכל מה שטוב למשפחה כולה, ואפילו סרבני ירקות קטנטנים ישמחו לקראתו - כבר אמרנו שהוא מושלם? -
מרק בשר עם ירקות שורש וגריסים הוא ללא ספק מלך החורף. איזה כייף שבסוף יום עבודה מחכה לכם קערת מרק של בשר וגריסי פנינה ולמי אכפת שקר בחוץ ויש גשם בחלון?! -
אל מרק השעועית הנפלא והביתי הזה היינו חוזרים בימי גשם בדרך הבוצית מבית הספר. אמא שלנו היתה מייבשת אותנו מול התנור ומגישה לנו קערה מהבילה של מרק שעועית -
איילת הירשמן מבשלת מרק בריאות מהיר, עשיר במיוחד הודות לתוספת קטניות ודגנים. מוסיפים המון לימון וכוסברה ואוכלים ביום חורף קר -
מרק כתום חורפי שמכינים מדלעת, גזר ותפוח אדמה בתוספת קיק של מיץ תפוזים שמעניק למנה ניחוח מיוחד שרק מביני עניין יזהו! -
מרק בשילוב משגע של בטטה כתומה עם גרגרי חומוס קריספיים וטוויסט של אריסה מרוקאית. מרק בטטה עם חומוס המשלב פחמימות וקטניות טעים בטירוף!
