מרק בשר עם גריסים וירקות שורש – סיפור אהבה וחורף
מרק בשר עם ירקות שורש וגריסים הוא ללא ספק מלך החורף. איזה כייף שבסוף יום עבודה מחכה לכם קערת מרק של בשר וגריסי פנינה ולמי אכפת שקר בחוץ ויש גשם בחלון?!
מרק בשר עם ירקות שורש וגריסים הוא ללא ספק מלך החורף. איזה כייף שבסוף יום עבודה מחכה לכם קערת מרק של בשר וגריסי פנינה ולמי אכפת שקר בחוץ ויש גשם בחלון?!
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות530
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 530.1 קק״ל 4240.5 קק״לפחמימות 42.4 גרם 338.9 גרםסוכר 6.1 גרם 49.0 גרםשומן 15.0 גרם 120.2 גרםנתרן 1009.0 מ״ג 8072.2 מ״גחלבון 49.1 גרם 392.8 גרםסיבים תזונתיים 12.0 גרם 96.0 גרםשומן רווי 4.4 גרם 35.1 גרםכולסטרול 292.5 מ״ג 2340.0 מ״גסידן 222.9 מ״ג 1782.9 מ״גברזל 4.0 מ״ג 31.8 מ״גאשלגן 1357.8 מ״ג 10862.6 מ״גאבץ 8.2 מ״ג 65.6 מ״גסגור
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות530 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 530.1 קק״ל 4240.5 קק״לפחמימות 42.4 גרם 338.9 גרםסוכר 6.1 גרם 49.0 גרםשומן 15.0 גרם 120.2 גרםנתרן 1009.0 מ״ג 8072.2 מ״גחלבון 49.1 גרם 392.8 גרםסיבים תזונתיים 12.0 גרם 96.0 גרםשומן רווי 4.4 גרם 35.1 גרםכולסטרול 292.5 מ״ג 2340.0 מ״גסידן 222.9 מ״ג 1782.9 מ״גברזל 4.0 מ״ג 31.8 מ״גאשלגן 1357.8 מ״ג 10862.6 מ״גאבץ 8.2 מ״ג 65.6 מ״גסגור
איזה אושר זה לסיים יום עבודה או יום לימודים, להגיע הביתה היישר לזרועותיו המפנקות של מרק בשר, גריסים וירקות שורש מלא מלא בתוכן ובטעם. הגשם דופק על החלון ולכם יש חיוך בבטן ובלב. לא סתם קוראים למרק הזה סיפור אהבה וחורף, ורוצו לקרוא את הספר!
מרכיבים 19 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 530 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
1 ק"ג בשר כתףחתוך לקוביות
-
1 כפית מלח דק
-
1 כפית פלפל שחור גרוס
-
1/2 כוס קמח לבן
-
2 כפות שמן זית
-
1 בצל גדולקצוץ דק
-
2 שורש פטרוזיליה בינונייםחתוכים לקוביות
-
2 גזרים בינונייםחתוכים לקוביות או לטבעות
-
2 כוסות עלי מנגולדקצוצים
-
2 גבעולי סלריקצוצים
-
3 שיני שוםכתושות
-
2 תפוחי אדמה גדוליםחתוכים לקוביות
-
1 כף אורגנו יבשאו טרי קצוץ
-
1 צנצנת רוטב פומודורו קנור
-
1 1/2 כפות אבקת מרק עוף
-
8 כוסות מים
-
3/4 כוס גריסי פנינה
אופן הכנה
- הכנת הבשר לבישול: מתבלים את הבשר הבשר בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את הבקר בשקית זיפלוק ומוסיפים את הקמח מעל קוביות בשר הבקר. סוגרים את שקית הזליפוק ומנערים עד שכל נתחי בשר הבקר מכוסים במלואם בקמח.
- צורבים את נתחי בשר הבקר: מחממים את שמן הזית בסיר מרק כבד על אש בינונית - גבוהה. מוסיפים את בשר הבקר לסיר ומבשלים רק עד שהבשר מתחיל להשחים, בערך 3 דקות לכל צד. הוציאו את הבשר מהסיר והניחו בצד.
- הכנת הירקות: מוסיפים עוד טיפונת שמן זית לסיר בו טיגנו את הבשר, סביר להניח שישארו לכם הרבה חתיכות בשר חומות בתחתית. ממש לא זורקים אותן, להיפך! פשוט מוסיפים עוד שמן זית במידת הצורך ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר, שורש הסלרי והסלרי. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, בערך 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים לסיר את השום, האורגנו ורוטב הפומודורו ומערבבים. מבשלים בערך דקה עד שמתחילים להריח את השום ואת האורגנו. מוסיפים לסיר מעט מים ומגרדים את תחתית הסיר, כדי שכל החלקים שנדבקו לתחתית ישתחררו. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הבשר לסיר, מוסיפים את אבקת מרק העוף והמים ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- לאחר שהמרק רתח מעבירים את הסיר לאש בינונית. מכסים את הסיר ומבשלים בערך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ככל שתבשלו יותר בשר הבקר הבקר יהיה רך וממש ימס בביס.
- מוסיפים את גריסי הפנינה לסיר ומבשלים עוד כ- 30 דקות ביסר מכוסה. חשוב לערבב מדי פעם כדי שהשעורה לא תידבק. אם אתם מגלים שהמרק סמיך מדי הוסיפו עוד מים לפי, אם כי מדובר במרק סמיך למדי.
- הגשה: מסירים את המרק מהאש, מוזגים לקערות מרק עשויות מככר לחם ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
מרק בשר וגריסים בכיכר לחם. צילום: נמרוד סונדרס
אופן הכנה
- הכנת הבשר לבישול: מתבלים את הבשר הבשר בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את הבקר בשקית זיפלוק ומוסיפים את הקמח מעל קוביות בשר הבקר. סוגרים את שקית הזליפוק ומנערים עד שכל נתחי בשר הבקר מכוסים במלואם בקמח.
- צורבים את נתחי בשר הבקר: מחממים את שמן הזית בסיר מרק כבד על אש בינונית - גבוהה. מוסיפים את בשר הבקר לסיר ומבשלים רק עד שהבשר מתחיל להשחים, בערך 3 דקות לכל צד. הוציאו את הבשר מהסיר והניחו בצד.
- הכנת הירקות: מוסיפים עוד טיפונת שמן זית לסיר בו טיגנו את הבשר, סביר להניח שישארו לכם הרבה חתיכות בשר חומות בתחתית. ממש לא זורקים אותן, להיפך! פשוט מוסיפים עוד שמן זית במידת הצורך ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר, שורש הסלרי והסלרי. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, בערך 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים לסיר את השום, האורגנו ורוטב הפומודורו ומערבבים. מבשלים בערך דקה עד שמתחילים להריח את השום ואת האורגנו. מוסיפים לסיר מעט מים ומגרדים את תחתית הסיר, כדי שכל החלקים שנדבקו לתחתית ישתחררו. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הבשר לסיר, מוסיפים את אבקת מרק העוף והמים ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- לאחר שהמרק רתח מעבירים את הסיר לאש בינונית. מכסים את הסיר ומבשלים בערך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ככל שתבשלו יותר בשר הבקר הבקר יהיה רך וממש ימס בביס.
- מוסיפים את גריסי הפנינה לסיר ומבשלים עוד כ- 30 דקות ביסר מכוסה. חשוב לערבב מדי פעם כדי שהשעורה לא תידבק. אם אתם מגלים שהמרק סמיך מדי הוסיפו עוד מים לפי, אם כי מדובר במרק סמיך למדי.
- הגשה: מסירים את המרק מהאש, מוזגים לקערות מרק עשויות מככר לחם ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
בשיתוף עם קנור
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רוצים מנה טבעונית מנצחת שכולם יהנו ממנה? קציצות שעועית מש עם טריאקי, טבעוניות ובריאות, טעימות ומשביעות שמכינים בקלי קלות מלאות בחלבון וסיבים תזונתיים -
מתכון ב-10 דקות! מנה מושלמת של סירות חסה פריכות ממולאות בקוביות עוף עם ירקות מוקפצים ברוטב טריאקי. בריא, קל להכנה והכי טעים שיש -
קבלו ארוחת ערב קלילה וזריזה! מאפינס גבינה חמימים ועשירים עם כרישה נימוחה ונהדרת, שכל המשפחה תזלול ותרצו להכין שוב
