
-
זמן הכנה30 דקות
-
זמן כולל45 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים16
מצרכים
מרק
-
2 כפות שמן זית
-
2 בצלים סגולים בינוניים
-
8 גבעולי סלרי
-
5 סלק גדולים
-
3 גזרים בינוניים
-
3 קישואים בינוניים
-
2 בקבוקי פאסאטה עגבניות
-
1 כף סוכר לבן
-
1 כפית מלח דק
קציצות
-
800 גרם בשר בקר טחון
-
2 בצלים סגולים בינוניים
-
1 צרור כוסברה
-
4 כפות שמן זית
-
2 ביצים M
-
1 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
- מכינים את המרק: מחממים שמן זית בסיר גדול. קוצצים דק את הבצל הסגול. מפרידים את גבעולי הסלרי מהעלים. את הגבעולים קוצצים דק, ואת העלים קוצצים גס ושומרים בצד.
- מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים כשתי דקות. בינתיים, מגררים בפומפייה סלק אחד. מוסיפים אותו לסיר עם הסלרי הקצוץ ומטגנים 3-4 דקות.
- חותכים גס את הגזר ואת הקישואים, מוסיפים לסיר.
- חותכים את יתר הסלקים ל-6 או 8 פלחים, מוסיפים לסיר.
- מוסיפים את הפאסאטה. בבקבוק של הפאסאטה ממלאים מים ומוסיפים לסיר. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מים בהדרגה עד הגעה לסמיכות הרצויה. מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר. טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים מכוסה כ-20 דקות על אש נמוכה.
- מכינים את הקציצות: במעבד מזון שמים את הבצל הסגול, הכוסברה ושמן הזית וקוצצים דק.
- מוסיפים את התערובת לבשר הטחון, מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים ביצים ולשים את התערובת לפיזור אחיד של המרכיבים.
- בידיים משומנות, צרים קציצות קטנות בגודל כדורי פינג פונג. מוסיפים את עלי הסלרי הקצוצים ואת הקציצות למרק. מבשלים את הקציצות כ-20 דקות, עד שהן מוכנות.
תוכן נוסף
ערכים תזונתיים
לפי מנה
לפי
4
מנות
קלוריות
1457.2
קק״ל
5828.9
קק״ל
פחמימות
99.1
גרם
396.5
גרם
שומן
48.3
גרם
193.2
גרם
נתרן
2875.5
מ״ג
11502.1
מ״ג
חלבון
90.8
גרם
363.1
גרם
סיבים תזונתיים
66.5
גרם
265.9
גרם
שומן רווי
15.9
גרם
63.4
גרם
כולסטרול
329.7
מ״ג
1318.8
מ״ג
סידן
1589.0
מ״ג
6356.1
מ״ג
ברזל
15.0
מ״ג
60.1
מ״ג
אשלגן
11088.0
מ״ג
44352.1
מ״ג
אבץ
18.6
מ״ג
74.6
מ״ג
תגובות (32)
מה הפטנט לקבלת מרק סלק אדום ויפה, כזה שהצבע שלו לא דוהה בבישול
היי, כמות הסלקים במרק ובמיוחד הסלק המגורר שבו, מעניקים צבע חזק ויפה למרק. בהצלחה(:
בעלי מת על סלק, הכנתי לו והוא עף על זה בטירוף
מביו עניין ((: תודה!
נראה טעים מאוד והכי הכי מתאים לחורף. אשמח לגירסה צמחונית אבל בדיוק של כזה. האם יש ?
תודה רבה(: מצורף לינק עם רעיונות לשפע קציצות (גם צמחוניות) שיכולות להתאים למרק: https://foody.co.il/?s=%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA
בהצלחה גדולה ושבת חמימה(: