Loading...-
זמן הכנה30 דקות
-
זמן כולל45 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים16
מצרכים
מרק
-
2 כפות שמן זית
-
2 בצלים סגולים בינוניים
-
8 גבעולי סלרי
-
5 סלק גדולים
-
3 גזרים בינוניים
-
3 קישואים בינוניים
-
2 בקבוקי פאסאטה עגבניות
-
1 כף סוכר לבן
-
1 כפית מלח דק
קציצות
-
800 גרם בשר בקר טחון
-
2 בצלים סגולים בינוניים
-
1 צרור כוסברה
-
4 כפות שמן זית
-
2 ביצים M
-
1 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
- מכינים את המרק: מחממים שמן זית בסיר גדול. קוצצים דק את הבצל הסגול. מפרידים את גבעולי הסלרי מהעלים. את הגבעולים קוצצים דק, ואת העלים קוצצים גס ושומרים בצד.
- מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים כשתי דקות. בינתיים, מגררים בפומפייה סלק אחד. מוסיפים אותו לסיר עם הסלרי הקצוץ ומטגנים 3-4 דקות.
- חותכים גס את הגזר ואת הקישואים, מוסיפים לסיר.
- חותכים את יתר הסלקים ל-6 או 8 פלחים, מוסיפים לסיר.
- מוסיפים את הפאסאטה. בבקבוק של הפאסאטה ממלאים מים ומוסיפים לסיר. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מים בהדרגה עד הגעה לסמיכות הרצויה. מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר. טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים מכוסה כ-20 דקות על אש נמוכה.
- מכינים את הקציצות: במעבד מזון שמים את הבצל הסגול, הכוסברה ושמן הזית וקוצצים דק.
- מוסיפים את התערובת לבשר הטחון, מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים ביצים ולשים את התערובת לפיזור אחיד של המרכיבים.
- בידיים משומנות, צרים קציצות קטנות בגודל כדורי פינג פונג. מוסיפים את עלי הסלרי הקצוצים ואת הקציצות למרק. מבשלים את הקציצות כ-20 דקות, עד שהן מוכנות.
ערכים תזונתיים
לפי מנה
לפי
4
מנות
קלוריות
1078.7
קק״ל
4314.8
קק״ל
פחמימות
49.2
גרם
196.6
גרם
שומן
62.6
גרם
250.4
גרם
נתרן
3496.9
מ״ג
13987.8
מ״ג
חלבון
66.5
גרם
266.0
גרם
סיבים תזונתיים
10.2
גרם
40.8
גרם
שומן רווי
18.1
גרם
72.2
גרם
כולסטרול
320.1
מ״ג
1280.2
מ״ג
סידן
170.3
מ״ג
681.2
מ״ג
ברזל
6.9
מ״ג
27.7
מ״ג
אשלגן
1979.2
מ״ג
7916.9
מ״ג
אבץ
11.2
מ״ג
44.9
מ״ג
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רך רך, מלא בטעמים מופלאים של בצל ותבלינים, ונהדר כבסיס לגולאש, בשר מפורק או מרק – כך תכינו צלי בקר רך, חגיגי וטעים בקלות ובפחות משעה -
תמרה אהרוני מלמדת איך להכין אטריות מוקפצות עם בשר טחון, אפונה ובצל ירוק בפחות מחצי שעה. מנה שמתאימה בדיוק לארוחת הצהריים שלכם -
לא צריך להסתפק במחית קארי קנויה כשכל כך פשוט להכין מחית קארי לגמרי לבד. תמרה אהרוני מראה לכם כמה פשוט להכין עוף בקארי ירוק עם קרם קוקוס וירקות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (7)
תכננתי להכין קובות עם מרק סלק אבל לא שמתי לב שנגמרה הסולת בבית כבר לאחר שהכנתי את התערובות לקציצות כפי שאני מכינה בדר”כ. הוספתי ביצה והמשכתי בהתאם למתכון הזה. הוספתי בסוף גם מיץ לימון טרי וכן כפית גדושה של בהרת עירקי לרוטב. יצא מעולה. כל המשפחה נהנתה והסיר נשאר ריק בסוף הארוחה. רעיון מצוין לחיסכון בזמן וגם קלוריות. תודה
אפשר להשתמש ברסק עגבניות רגיל במקום הפאסאטה
עדיף בעגבניות מרוסקות באותה כמות
בתכנית סחטתם גם לימון במרק? לא מופיע כאן
אפשר להוסיף מעט מיץ לימון לקראת סוף הבישול
כתוב במתכון מצד אחד לגרר סלק ומצד שני לחתוך את הסחף ל6-8 פרוסות? אז למה התכוונת?
תודה על ההערה, תיקנו את המתכון: במתכון יש 5 סלקים, סלק אחד מגררים בפומפייה ואת היתר חותכים לפלחים