עוגת היער הלבן – עוגת שכבות קצפת ותותים
קרין גורן מפנקת במתכון של עוגת היער הלבן, עוגה חגיגית מרובת שכבות שמורכבת מטורט וניל, קצפת, תותים טריים ושוקולד לבן
קרין גורן מפנקת במתכון של עוגת היער הלבן, עוגה חגיגית מרובת שכבות שמורכבת מטורט וניל, קצפת, תותים טריים ושוקולד לבן
- קרין גורן
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 50 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות819
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 818.9 קק״ל 6551.0 קק״לפחמימות 68.2 גרם 545.6 גרםשומן 55.4 גרם 443.0 גרםנתרן 243.9 מ״ג 1951.6 מ״גחלבון 13.4 גרם 107.5 גרםסיבים תזונתיים 1.0 גרם 8.3 גרםשומן רווי 30.9 גרם 247.4 גרםכולסטרול 425.3 מ״ג 3402.7 מ״גסידן 142.0 מ״ג 1136.0 מ״גברזל 1.2 מ״ג 9.8 מ״גאשלגן 265.6 מ״ג 2124.9 מ״גאבץ 1.2 מ״ג 9.6 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 50 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות819 -
רמת קושי:קשה
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 818.9 קק״ל 6551.0 קק״לפחמימות 68.2 גרם 545.6 גרםשומן 55.4 גרם 443.0 גרםנתרן 243.9 מ״ג 1951.6 מ״גחלבון 13.4 גרם 107.5 גרםסיבים תזונתיים 1.0 גרם 8.3 גרםשומן רווי 30.9 גרם 247.4 גרםכולסטרול 425.3 מ״ג 3402.7 מ״גסידן 142.0 מ״ג 1136.0 מ״גברזל 1.2 מ״ג 9.8 מ״גאשלגן 265.6 מ״ג 2124.9 מ״גאבץ 1.2 מ״ג 9.6 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 12 | זמן הכנה 50 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 819 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
שכבות טורט
-
8 ביצים L
-
1 1/2כוסות או 300 גרם סוכר לבן
-
1 כפית תמצית וניל
-
75 גרם חמאה
-
3/4כוס או 100 גרם קמח לבן
-
4כפות או 40 גרם קורנפלור
-
1 כפית אבקת אפייה
קצפת
-
3מיכלים או 750 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
3 כפות סוכר לבן
-
3 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל
תותים וקישוט
-
250 גרם תותים
-
100 גרם שוקולד לבן
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים 3 תבניות זהות בנייר אפייה ומשמנים את הנייר.
- מפרידים את הביצים.
- מחממים את החמאה להמסה מלאה.
- חותכים את התותים לפרוסות.
- במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלבונים במהירות בינונית במשך כדקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף עוד כמה שניות אחרי סיום הוספת הסוכר, לקבלת קצף מבריק וקרמי. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום, מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל ומקציפים לאט לאיחוד.
- עוצרים את המיקסר, מוסיפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה ומקציפים לאט רק עד שהקמח נטמע בבלילה. מוסיפים את החמאה המומסת בהדרגה, תוך כדי הקצפה איטית, ומקציפים רק עד שהבלילה אחידה.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות. אופים 25 דקות להזהבה והתייצבות, או עד שקיסם יוצא יבש לגמרי. מצננים ורק אז מחלצים את שכבות הטורט מהתבניות.
- מכינים את הקצפת: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג לקרם יציב. מעבירים לשקית זילוף עם פיה משוננת רחבה.
- מניחים שכבה אחת של הטורט על צלחת הגשה. מזלפים את הקצפת לכיסוי ומיישרים. מסדרים את התותים בצפיפות מעל הקצפת.
- מכסים בשכבת העוגה השנייה, מזלפים את הקצפת ומסדרים את התותים.
- מכסים בשכבת הטורט האחרונה ומזלפים שושני קצפת לקישוט. מקשטים את כל שושנת הקצפת בתות שלם.
- מניחים נייר אפייה על תבנית או מגש. במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן. מזלפים קשקושים של השוקולד המומס על נייר האפייה ומעבירים למקפיא ל-10 דקות, להתקשות. שוברים בידיים את קשקושי השוקולד ומסדרים בערימה במרכז העוגה.
- מגישים את העוגה מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים 3 תבניות זהות בנייר אפייה ומשמנים את הנייר.
- מפרידים את הביצים.
- מחממים את החמאה להמסה מלאה.
- חותכים את התותים לפרוסות.
- במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלבונים במהירות בינונית במשך כדקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף עוד כמה שניות אחרי סיום הוספת הסוכר, לקבלת קצף מבריק וקרמי. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום, מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל ומקציפים לאט לאיחוד.
- עוצרים את המיקסר, מוסיפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה ומקציפים לאט רק עד שהקמח נטמע בבלילה. מוסיפים את החמאה המומסת בהדרגה, תוך כדי הקצפה איטית, ומקציפים רק עד שהבלילה אחידה.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות. אופים 25 דקות להזהבה והתייצבות, או עד שקיסם יוצא יבש לגמרי. מצננים ורק אז מחלצים את שכבות הטורט מהתבניות.
- מכינים את הקצפת: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג לקרם יציב. מעבירים לשקית זילוף עם פיה משוננת רחבה.
- מניחים שכבה אחת של הטורט על צלחת הגשה. מזלפים את הקצפת לכיסוי ומיישרים. מסדרים את התותים בצפיפות מעל הקצפת.
- מכסים בשכבת העוגה השנייה, מזלפים את הקצפת ומסדרים את התותים.
- מכסים בשכבת הטורט האחרונה ומזלפים שושני קצפת לקישוט. מקשטים את כל שושנת הקצפת בתות שלם.
- מניחים נייר אפייה על תבנית או מגש. במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן. מזלפים קשקושים של השוקולד המומס על נייר האפייה ומעבירים למקפיא ל-10 דקות, להתקשות. שוברים בידיים את קשקושי השוקולד ומסדרים בערימה במרכז העוגה.
- מגישים את העוגה מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.
הערות
- להכנת העוגה צריך 3 תבניות זהות בקוטר 22 ס"מ
- לקבלת שוליים אחידים ללא קרום, משתמשים ברינג קטן מעט מגודל התבניות, בקוטר 20 בערך, כדי לקרוץ מכל שכבה עיגול אחיד
הערות
- להכנת העוגה צריך 3 תבניות זהות בקוטר 22 ס"מ
- לקבלת שוליים אחידים ללא קרום, משתמשים ברינג קטן מעט מגודל התבניות, בקוטר 20 בערך, כדי לקרוץ מכל שכבה עיגול אחיד
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (9)
היי בתאל, לא ניתן להכין את המתכון במיקרוגל
כן, אין בעיה, אבל חשוב לקרר אותה היטב בטרם הפריסה כדי שתהיה יציבה
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
לכבוד יום הולדתו אייל רווח מפנק את עצמו בעוגת קונפטי חגיגית! עוגת שכבות עם קרם גבינת שמנת עשיר, וסוכריות צבעוניות שנמסות באפייה ומוסיפות לעוגה צבעים משגעים -
אין סיום ארוחה מושלם מזה: פאי לימון עם מרנג מחלבון ביצים בעל שפיצים קיפודיים ששורפים ומשחימים בעזרת ברנר. קלאסיקה שאף פעם לא מאכזבת! -
פינוק אמיתי של טארט: תחתית נימוחה של ביסקוויטים עם חמאה, מילוי פטיסייר מפנק וקישוט מרהיב של ממרח נוטלה עשיר עם פירות אדומים ועסיסיים!
