עוגת קטיפה אדומה – מלטפת וחגיגית!

רוצים להרשים את האורחים בקינוח אלגנטי ומדהים ביופיו? עוגת קטיפה אדומה תעשה בשבילכם את העבודה. עוגת שכבות בצבעי אדום ולבן מקלאסיקות המטבח האמריקאי

מערכת Foody
01.08.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

45 דקות
זמן כולל

שעה ו-30 דקות
רמת קושי

בינונית
מרכיבים

16

מצרכים

בחרו כמות תבנית בקוטר 20 ס"מ

בלילה

420 גרם קמח לבן

או 3 כוסות
10 גרם אבקת קקאו

או כף אחת
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 קורט מלח דק
120 גרם חמאה רכה

בטמפרטורת חדר
350 גרם סוכר לבן

או 3/4 1 כוסות
2 ביצים L
240 מ"ל שמן קנולה

או כוס אחת
1 כף חומץ 5%

או מיץ לימון
2 כפיות תמצית וניל
240 מ"ל רוויון

או כוס אחת
2 1/2 כפות צבע מאכל אדום

קרם

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את התבניות.
מכינים את הבלילה: מנפים לקערה ומערבבים את כל המרכיבים היבשים: הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
שמים את החמאה והסוכר בקערת המיקסר ומקציפים (עם בלון הקצפה) במשך כמה דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף.
מוסיפים את השמן, החומץ, הווניל, הריוויון וצבע המאכל ומערבבים עד לאיחוד.
מוסיפים את התערובת היבשה ומערבבים קצרות עד שמתקבלת בלילה אחידה (גושים קטנים זה לא בעיה).
מחלקים את הבלילה בין התבניות ואופים 25-30 דקות, או עד שהעוגות תופחות קצת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש ללא פירורים. מצננים לגמרי.
מכינים את הקרם: שמים בקערת המיקסר את הגבינה, השמנת, פודינג הוניל ואבקת הסוכר ומקציפים לקרם אחיד.
מרכיבים את העוגה: מיישרים את העוגות בעזרת סכין משוננת (שומרים את הפירורים לקישוט). שמים את השכבה הראשונה על צלחת הגשה ומורחים מעל כמות נדיבה של הקרם. מכסים על ידי השכבה השנייה ומורחים מעליה את הקרם. משתמשים בשאריות הקרם כדי לכסות את שולי העוגה. משתמשים בפירורים האדומים שנשארו כדי לקשט את העוגה מלמעלה.
חותכים ומגישים. שומרים במקרר.
עוגת קטיפה אדומה. צילום: שניר גואטה