עוגת גבינה הכי חגיגית וצבעונית!

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מעבירים את כל חומרי הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומעבדים יחד במשך 5 דקות.
2. משמנים תבנית בחמאה, משטחים את הבצק בתבנית ואופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך כ-10 דקות. משאירים את התנור דולק ומנמיכים את הטמפרטורה לחום של 165 מעלות.
3. מכינים את מילוי הגבינה: מערבבים עם מטרפה את שני סוגי הגבינות והסוכר, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
4. שופכים את הבלילה על הבצק, מכניסים שוב לתנור ואופים במשך שעה.
5. מוציאים מהתנור כשהעוגה יציבה אך מעט רכה. מעבירים למקרר למשך לילה לקירור.
6. גוזרים סנו סושי- נייר אפייה טבעי לחצי לאורך. מקפלים את נייר האפייה על להב הסכין וחותכים את העוגה ל- 8 פרוסות, כשהנייר נשאר בין הפרוסות.
7. מכינים גנאש לבן: מרתיחים שמנת ויוצקים על השוקולד הלבן. מוסיפים חמאה ומערבבים היטב לקרם חלק. מחלקים לשתי קעריות.
8. מכינים גנאש תות: מוסיפים לקערה עם הגנאש הלבן את מחית התות ומערבבים היטב לקרם חלק.
9. מכינים גנאש שוקולד: מרתיחים שמנת ויוצקים על השוקולד ומערבבים. מוסיפים את מחית הפרלינה ומערבבים שוב היטב לקרם חלק.
10. מקשטים כל פרוסה בגנאש בצבע אחר: אפשר להשתמש בשקית זילוף או למרוח בעזרת פלטה על העוגה.
11. מפזרים על כל פרוסה קישוטים לבחירתכם: שוקולדים, סוכריות, פירות, נשיקות ועוד.