עוגת קפה בזיגוג שוקולד לבן

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה.
2. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר, הקפה, המלח והוניל במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת אוורירית מאוד.
3. מוסיפים את השמן והחלב ומערבלים באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והשקדים הטחונים ומקפלים בעדינות את התערובת בעזרת מרית עד שמתקבלת עיסה אחידה.
5. יוצקים את העיסה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
6. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה זהובה ויציבה למגע. מצננים לחלוטין והופכים על צלחת הגשה.
7. מצפים את העוגה: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים את השמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד.
8. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה ומקשטים באגוזים.