יש לי יום יום חג – צלי בקר ברוטב פטריות של יונית צוקרמן
יונית צוקרמן עם מנה קלאסית שאף שולחן חג לא שלם בלעדיה: צלי בקר ברוטב פטריות. נתחי בשר רכים מאוד בתוספת עשירה של רוטב פטריות
יונית צוקרמן עם מנה קלאסית שאף שולחן חג לא שלם בלעדיה: צלי בקר ברוטב פטריות. נתחי בשר רכים מאוד בתוספת עשירה של רוטב פטריות
- יונית צוקרמן
שמרו
כשר
-
מרכיבים13 -
הכנה 20 דק׳כולל 5 שעות -
קלוריות450
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 450.1 קק״ל 3600.6 קק״לפחמימות 14.4 גרם 115.2 גרםשומן 15.3 גרם 122.5 גרםנתרן 276.6 מ״ג 2212.6 מ״גחלבון 63.6 גרם 508.8 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 11.2 גרםשומן רווי 6.3 גרם 50.8 גרםכולסטרול 438.8 מ״ג 3510.0 מ״גסידן 18.0 מ״ג 143.8 מ״גברזל 4.6 מ״ג 36.7 מ״גאשלגן 136.0 מ״ג 1088.0 מ״גאבץ 12.1 מ״ג 96.7 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 20 דק׳כולל 5 שעות -
קלוריות450 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 450.1 קק״ל 3600.6 קק״לפחמימות 14.4 גרם 115.2 גרםשומן 15.3 גרם 122.5 גרםנתרן 276.6 מ״ג 2212.6 מ״גחלבון 63.6 גרם 508.8 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 11.2 גרםשומן רווי 6.3 גרם 50.8 גרםכולסטרול 438.8 מ״ג 3510.0 מ״גסידן 18.0 מ״ג 143.8 מ״גברזל 4.6 מ״ג 36.7 מ״גאשלגן 136.0 מ״ג 1088.0 מ״גאבץ 12.1 מ״ג 96.7 מ״גסגור
מרכיבים 13 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל 5 שעות | קלוריות 450 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
1 1/2 ק"ג בשר כתף
-
3 בצלים בינוניים
-
1/2 כפית כורכום
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
-
1/4 כפית שבבי צ’ילי יבש
-
3 עלי דפנה בינוניים
-
5 גרגיר פלפל אנגלי
-
1 כף אבקת מרק פטריות
-
1 כף אבקת מרק עוף
-
1 כפית סוכר לבן
-
1 קופסה פטריות שמפיניוןפרוסות דק
-
1 כף רסק עגבניות
אופן הכנה
- בסיר רחב מבשלים את צלי הבקר כחמישים דקות כשהוא מכוסה כולו במים.
- מצננים את הנתח במקרר עטוף בניילון נצמד, מוציאים ופורסים בעזרת סכין לפרוסות דקות.
- על קרש חיתוך פורסים את הבצל לעיגולים, מטגנים במעט שמן עד הזהבה.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
- מוסיפים את פרוסות הצלי ומים לכיסוי, מבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה.
- מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, אבקת מרק, סוכר, רסק ופטריות.
- בודקים מידי פעם את הנוזלים ובמידת הצורך מוסיפים.
- מבשלים עוד 20 דקות לערך ועד שהבשר רך מאוד.
אופן הכנה
- בסיר רחב מבשלים את צלי הבקר כחמישים דקות כשהוא מכוסה כולו במים.
- מצננים את הנתח במקרר עטוף בניילון נצמד, מוציאים ופורסים בעזרת סכין לפרוסות דקות.
- על קרש חיתוך פורסים את הבצל לעיגולים, מטגנים במעט שמן עד הזהבה.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
- מוסיפים את פרוסות הצלי ומים לכיסוי, מבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה.
- מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, אבקת מרק, סוכר, רסק ופטריות.
- בודקים מידי פעם את הנוזלים ובמידת הצורך מוסיפים.
- מבשלים עוד 20 דקות לערך ועד שהבשר רך מאוד.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (27)
כן לגמרי!
ומה קורה עם הירקות שבציר המרק לאחר שהוצאנו הבשר אצ משתמשת עם הציר ומה אצ עושה עם הירקות???
אפשר בכיף לאכול, אין להם תפקיד ייעודי 🙂
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוף בתנור עם טעמים מעודנים של יין לבן ורוזמרין. עם פטריות וראשי שום נימוחים ומפתיעים שכולם יריבו עליהם ומתיקות עשירה של סילאן -
השף משה שגב מכין מנה חגיגית, צבעונית ויפה של צלעות בקר עם בורגול ופירות יבשים. מנה נהדרת לארועים חגייגיים או לערב ראש השנה -
אחת המנות האהובות והפופולריות של יונית צוקרמן, עכשיו במטבח שלכם - מפרום תפוחי אדמה במילוי בשר ברוטב עגבניות. בואו לגלות את כל הסודות -
כשאסי רוז רוצה להכין ארוחה משפחתית מפנקת בשבת, אבל עדיין רוצה להנות ממנוחת סוף השבוע היא מכינה עוף עם שומר וגזר ברוטב לימון ודבש. ארוחה שלמה בתבנית אחת -
אודי ואושר מכינים לכם קדרת אסאדו צלוי שמתאימה למזג אוויר חורפי. והבונוס? מינימום עבודה במטבח הודות לצלייה ארוכה בתנור
