קובנה ממולאת תרד

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר, יוצרים גומה בעזרת כף ומניחים בתוכה את המלח, כוס וחצי של מים וחמאה מומסת. לשים במהירות בינונית כ-4-5 דקות.
2. במהלך הלישה מוסיפים עוד חצי כוס מים אם יש צורך- הבצק אמור להתקבל במרקם דביק יחסית.
3. משאירים להתפחה בקערה מכוסה בבניילון נצמד כ-40 דקות.
4. במחבת מחממים שמן זית, בצלים ותרד, מערבבים כ-3 דקות , מוסיפים מלח ופלפל מערבבים שוב ומסירים מהאש לצינון.
5. לאחר 40 דקות לשים את הבצק בשנית על משטח מקומח.
6. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק לעלה בעובי של 2 ס”מ  ומורחים אותו בחמאה מומסת, מפזרים שליש מתערובת התרד על כל עלה ומגלגלים לכרוכית מהודקת .
7. חותכים כל כרוכית ל2-3 פרוסות.
8. משמנים היטב סיר קובנה. המלצה: לשמן נייר אפייה גזור בצורה עגולה ולהניח בסיר.
9. מניחים את חתיכות הבצק , כאשר החלק החתוך מופנה כלפי מעלה.
10. מתפיחים שוב במשך 30 דקות  ואופים כשהסיר מכוסה בחום של 170 מעלות  במשך 30 דקות .
11. לאחר 30 דקות מסירים את כיסוי הסיר ואופים כ-6- 10  דקות נוספות עד להזהבה של המאפה.
12. מגישים לצד עגבניות מרוסקות וסחוג.