Loading...-
זמן הכנה50 דקות
-
זמן כולל4 שעות
-
רמת קושיבינונית
-
מרכיבים7
מצרכים
קובנה
-
500
גרם או 3 1/2 כוסות קמח לבן25 גרם שמרים טריים
- 50
גרם או 1/4 כוס סוכר לבן- 1 1/2
כוסות או 360 מ"ל מים פושרים1 כף מלח דק100 גרם חמאה רכהשימון התבנית
-
40 גרם חמאה
המרת מידות ומשקלות אופן הכנה
- משמנים היטב את התבנית בחמאה, כולל המכסה.
- מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים ומעבדים כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד 2 דקות, עד שמתקבל בצק רך ודביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מייצרים כדורים ומכסים במגבת.
- משמנים את משטח העבודה בחמאה, פותחים כל כדור בצק לריבוע ומשמנים את כולו בנדיבות בחמאה. מגלגלים לרולדה, חותכים אותה לחצי, ומסדרים את החתיכות בסיר מהאמצע כלפי חוץ עם החתך כלפי מעלה.
- מכסים ומתפיחים עוד כ-40 דקות, עד שהקובנה מגיעה ל-3/4 גובה הסיר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- משמנים את הקובנה בחמאה בחלקה העליון וליד הדפנות, מכסים ואופים במשך 30 דקות. מורידים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-40 דקות נוספות, או עד שהמאפה ממלא את כל הסיר ומשחים יפה.
- הופכים את הקובנה לצלחת ומגישים.
הערות
- לגרסה פרווה/ טבעונית, מחליפים את החמאה במרגרינה מומסת
ערכים תזונתיים
לפי מנה לפי 1 מנותקלוריות 3068.6 קק״ל 3068.6 קק״לפחמימות 498.6 גרם 498.6 גרםשומן 119.9 גרם 119.9 גרםנתרן 5458.5 מ״ג 5458.5 מ״גחלבון 52.9 גרם 52.9 גרםסיבים תזונתיים 15.5 גרם 15.5 גרםשומן רווי 70.5 גרם 70.5 גרםכולסטרול 332.0 מ״ג 332.0 מ״גסידן 116.3 מ״ג 116.3 מ״גברזל 6.9 מ״ג 6.9 מ״גאשלגן 721.9 מ״ג 721.9 מ״גאבץ 3.7 מ״ג 3.7 מ״גקטגוריות
אביזרים
טכניקות
תראו מה יצא לי (0)
תראו מה יצא לי
מתכונים נוספים
-
ישראל ותמרה אהרוני מלמדים איך מכינים מאפה בצק עלים עם אגסים ביין לבן וקממבר - פשוט להכנה וסופר טעים ומרשים. מדהים כמה פשוט להכין מאפה חגיגי יפהפה -
מקלות בצל פריכים שאי אפשר לעמוד בפניהם. מכינים בצק חמאה פשוט ונהנים ממאפים מלוחים נפלאים -
אבי לוי מכין סמבוסק חצילים וגבינות, מאפה חמים וטעים של בצק שמרים במילוי חציל מטוגן וגבינה בולגרית - חגיגה בלקנית לארוחה קלילה
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
התחברות
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
משתמשים חדשים? הירשמו
או
תגובות (3)
נושלם
100 גרם חמאה רכה מצטרפת גם היא לכל החומרים בהתחלה?
היי שני,
החמאה לא נכנסת למיקסר, היא משמשת רק לשימון הבצק. בכל מקום במתכון שבו כתוב שצריך לשמן, מורחים מהחמאה הרכה בנדיבות. זה תוקן להסבר יותר ברור גם במתכון עצמו.