Loading...-
זמן הכנה50 דקות
-
זמן כולל4 שעות
-
רמת קושיבינונית
-
מרכיבים7
מצרכים
קובנה
-
500
גרם או 3 1/2 כוסות קמח לבן
-
25 גרם שמרים טריים
-
50
גרם או 1/4 כוס סוכר לבן
-
1 1/2
כוסות או 360 מ"ל מים פושרים
-
1 כף מלח דק
-
100 גרם חמאה רכה
שימון התבנית
-
40 גרם חמאה
אופן הכנה
- משמנים היטב את התבנית בחמאה, כולל המכסה.
- מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים ומעבדים כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד 2 דקות, עד שמתקבל בצק רך ודביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מייצרים כדורים ומכסים במגבת.
- משמנים את משטח העבודה בחמאה, פותחים כל כדור בצק לריבוע ומשמנים את כולו בנדיבות בחמאה. מגלגלים לרולדה, חותכים אותה לחצי, ומסדרים את החתיכות בסיר מהאמצע כלפי חוץ עם החתך כלפי מעלה.
- מכסים ומתפיחים עוד כ-40 דקות, עד שהקובנה מגיעה ל-3/4 גובה הסיר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- משמנים את הקובנה בחמאה בחלקה העליון וליד הדפנות, מכסים ואופים במשך 30 דקות. מורידים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-40 דקות נוספות, או עד שהמאפה ממלא את כל הסיר ומשחים יפה.
- הופכים את הקובנה לצלחת ומגישים.
הערות
- לגרסה פרווה/ טבעונית, מחליפים את החמאה במרגרינה מומסת
ערכים תזונתיים
לפי מנה
לפי
1
מנות
קלוריות
3068.6
קק״ל
3068.6
קק״ל
פחמימות
498.6
גרם
498.6
גרם
שומן
119.9
גרם
119.9
גרם
נתרן
5458.5
מ״ג
5458.5
מ״ג
חלבון
52.9
גרם
52.9
גרם
סיבים תזונתיים
15.5
גרם
15.5
גרם
שומן רווי
70.5
גרם
70.5
גרם
כולסטרול
332.0
מ״ג
332.0
מ״ג
סידן
116.3
מ״ג
116.3
מ״ג
ברזל
6.9
מ״ג
6.9
מ״ג
אשלגן
721.9
מ״ג
721.9
מ״ג
אבץ
3.7
מ״ג
3.7
מ״ג
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תמיד רציתם לדעת איך להכין מקלות פרמזן כמו במאפיות? מתכון מושלם של מקלות בצק פריכים עם גבינה שמכינים ב-4 מצרכים בלבד -
טורטיה מיוחדת כזאת עדיין לא אכלתם! טורטיה קינואה ואורז, טעימה ובריאה, ללא גלוטן וללא חומרים משמרים שמכינים בקלילות במחבת ללא שמן -
שכבות שכבות של דפי פילו פריכים מבחוץ ורכים בפנים, מלית גבינה ומנגולד עשירה ומפנקת ויש לכם מאפה מושלם לארוחת ערב או לאירוח
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (7)
בקובנה לא שמים עשבי תיבול.
היי, לא ראינו עשבי תיבול במתכון…
צודק, רק בסרטון מפזרים עשבי תיבול במתכון לא רשום
אצל התימנים, אצלנו, הכובנה כל הלילה נאפת בתנור,
נושלם
100 גרם חמאה רכה מצטרפת גם היא לכל החומרים בהתחלה?
היי שני,
החמאה לא נכנסת למיקסר, היא משמשת רק לשימון הבצק. בכל מקום במתכון שבו כתוב שצריך לשמן, מורחים מהחמאה הרכה בנדיבות. זה תוקן להסבר יותר ברור גם במתכון עצמו.