אופן הכנה

1. בקערה מערבבים את כל מצרכי הקציצות היטב ומכדררים לקציצות בגודל שאתם אוהבים.

   

2. מחממים מעט שמן במחבת עמוקה וצורבים את הקציצות לקבלת צבע שחום מכל הכיוונים.

   

3. במחבת עמוקה רחבה נפרדת מחממים שמן ומטגנים בעדינות את התבלינים (זהירות שלא ישרפו) מלבד המלח.

   

4. לאחר שעולה ריח טוב של תבלינים מהשמן מוסיפים את הפלפלים החריפים, הפלפלים המתוקים והחצילים ומטגנים מעט.

   

5. כשהירקות במחבת מעט מתרככים מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.

   

6. אחרי שהרוטב שלנו רתח מוסיפים את הקציצות הצרובות לרוטב ומנמיכים את האש ללהבה בינונית.

   

7. מבשלים במחבת פתוחה כ-30-40 דקות עד שהרוטב מסמיך, מתבלים במלח וטועמים, במידת הצורך מתקנים תיבול.