אסאדו בברביקיו וסצ’ואן

אופן הכנה

1. מניחים את נתח האסאדו על מגש גדול.
2. מצפים את הנתח ברוטב ברביקיו ורוטב סצ’ואן.
3. מוסיפים את הפפריקה המעושנת ואבקת השום ובעזרת הידיים מורחים היטב את הנתח מכל הכיוונים.
4. פורשים נייר כסף גדול על השיש, מעליו מניחים שני ניירות אפייה, את הנתח במרכז ואת כל הרוטב שנישאר.
5. מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס, עוטפים היטב (קיפול מתנה) ומניחים את הנתח העטוף בתבנית כאשר פתחי נייר הכסף מופנים מעלה כדי למנוע מהרוטב לברוח בזמן הבישול.
6. מכניסים לתנור טורבו על 150 מעלות ל-6 שעות.
7. מגישים על בוצ’ר יפה עם קישוטים, את הרוטב שנישאר בנייר העטיפה מעבירים לכלי ומגישים ביחד עם הבשר. בתיאבון!