דפנה קרמר

פסטייה עטופה בכוונות טובות לחודש אלול. צילום: איגור לובנסקי

פסטייה עטופה בכוונות טובות לחודש אלול

אין דרך טובה יותר לחגוג את חודש אלול מאשר עם מתכון שכולו כוונות טובות. דפי קרמר מכינה פסטייה, מאפה מרוקאי של בצק פילו ממולא בבשר ובפירות יבשים
עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון. צילום: קרן אגם

עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון

דפנה קרמר נמלאת בזכרונות ילדות מרגשים של ריחות וטעמים רחוקים שאינם עוד, של עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון
מוח'למה טאריפי. צילום: דן פרץ

‘מוח׳למה טאריפי’ – מכירים?

פרויקט המתכונים “סיר לסלאם” של דפנה קרמר ומוזנא בשארה לוקח אותנו הפעם לטורקיה ולמאכל מאוד מיוחד שנמתח ונמתח ואי אפשר, אבל באמת אי אפשר להפסיק לאכול
מרציפן ביתי

דברי אליי במרציפן, אהובתי – או בקיצור מתכון מופלא למרציפן ביתי

בכל פעם כשדפי קרמר אסירת תודה או אכולת געגוע, היא ניגשת למלאכה: חולטת שקדים ומכינה מרציפן ביתי. מחווה של טעמים שהאיש שלה נכסף להם, מהולים בטעמי אהבתה הגדולה

סייאדיה – פינוק מהים עם נוף לבוספורוס

"סיר לסלאם" במתכון חדש! דפנה קרמר סיירה בסמטאותיה של איסטנבול ועל גדות מיצרי הבוספורוס וחזרה עם מתכון למאפה אורז ואנשובי מלא בניחוחות של ים וזכרונות רחוקים
עזאוויה (צילום: meatlessMonday)

מנה חורפית טעימה, זולה ומזינה: עזאוויה פינת רומאניה

דפנה קרמר ומוזנא בשארה מחממות לנו את הלבבות עם מנה חורפית, מנחמת, טעימה וצבעונית שכל כולה שיר הלל למטבח מלא הטעמים של שתיהן
עוגת-עלי-גפן (צילום: meatless monday)

עוגת עלי גפן מלאה במתיקות לכבוד ט”ו בשבט ואמא אדמה

דפנה קרמר ומוזנא בשארה ממשיכות לקרב לבבות דרך טעמים מופלאים מהפרויקט המשותף שלהן "סיר לסלאם" והפעם עם עוגת עלי גפן שמתאימה גם לט"ו בשבט
מסחאן. צילום: דפנה קרמר

מסאח’ן: מנה שהיא מיקרוקוסמוס של טעמים בלאפה

מתכון נוסף של דפנה קרמר ומוזנא בשארה מתוך הפרויקט המשותף "סיר לסלאם" והפעם למסאח'ן. מנה מקסימה ופשוטה להכנה עם מלא טוויסטים מרקמים וטעמים
תבשיל טופו מאיי אנדרמן. צילום: דפנה קרמר

מאמא אינדייה: תבשיל טופו מאיי אנדמן

דפנה קרמר מדווחת מהבידוד ונזכרת בימים טובים יותר עם כמה הבנות על החיים, בכמה דק' הכנה היא חוזרת לאיי אנדמן בהודו עם מתכון לתבשיל טופו מושלם עם טעמים של חופש

מה מקבלים כשמערבבים את המטבח האשכנזי יחד עם הערבי? קטאייף עם סביצ׳ה דג!

איך משדכים בין אוכל ערבי לאוכל אשכנזי? מכינים קטאייף מהמטבח הערבי ווריאציה על הדג מלוח האשכנזי, ומקבלים קטאייף עם סביצ׳ה דג. ביס מושלם, מיוחד וטעים
קציצות פרסה

קציצות פרסה ועוף נוסטלגיות שמחזירות לשנות ה-90

עד כמה תרחיקו כדי לטעום שוב מתכון אהוב ונוסטלגי? דפי קרמר חזרה לנופי ילדותה כדי לטעום מחדש את אחד מהמאכלים האהובים עליה ביותר: קציצות פרסה ועוף
קובה-קיגל-5 סיר לסלאם (צילום: רומי דרך)

“סיר לסלאם” עם מתכון לקיגל מעולה כמו שרק סבתות יודעות להכין

דפנה קרמר מכינה את הקיגל המושלם של סבתא במסגרת הפרויקט המהמם שלה ושל מוזנא בשארה "סיר לסלאם" ומעוררת את כל בלוטות הטעם הנוסטלגיות ביקום
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

עוגיות שיבולת שועל, טחינה ותמרים

עוגיות שיבולת שועל, טחינה ותמרים שכייף לכרסם בדרך לבית הספר

פעם, כשהיינו ילדים, היינו רצים לאוטובוס הצהוב של המועצה עם כריך גבינה צהובה שהתנפנף והתפרק לנו בדרך. והיום? היום הכי כייף לקחת עוגיית בריאות שיש בה הכל! (את הפירורים יאכלו הציפורים)
11:48

פנקייק אטריות עם עוף ופטריות

השף ישראל אהרוני מלמד להכין פנקייק אטריות ללא גלוטן בתוספת רצועות עוף מוקפצות עם שני סוגי פטריות בסגנון אסיאתי
פסטה אדומה כמו של אמא. צילום: אסי רוז

5 מצרכים וב-5 דקות: פסטה אדומה כמו של אימא!

סיר של פסטה אדומה שהלב פועם רק מלפגוש אותה, טעמים של ילדות שיחזירו אתכם לבית אימא! 5 דקות עבודה ו-5 מרכיבים בלבד! המתכון הנפלא של אסי רוז
קובה פותתה. צילום: טל סיון-ציפורין

קובה פותתה (פטטה) עירקית – קובה מתפוחי אדמה

אין כמו קובה תפוחי אדמה עירקית רכה וטעימה כדי להזכיר לנו את האהבה הגדולה שהסבתות שלנו הכניסו בכל תבשיל. קבלו מתכון מושלם לקובה פותתה (פטטה) כשרה לפסח כמו של סבתא