חביבת הקהל: עוגת גזר ממכרת של משה הופרט

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מכינים את העוגה: מערבבים את השמן והסוכר לתערובת אחידה, מוסיפים ביצה אחת שלמה ועוד חלמון אחד וטורפים היטב (את החלבון שומרים בצד).
3. מניחים בקערה נפרדת גזר ואגוזים, מערבבים היטב בעזרת הידיים ומוסיפים לתערובת הביצים שהכנו קודם.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח, מסיפים לתערובת הגזר והביצים ומערבבים היטב.
5. טורפים או מקציפים בעזרת מיקסר את החלבון ששמרנו קודם יחד עם קורט מלח למרנג אוורירי ויציב ומקפלים בעזרת לקקן לתוך תערובת הגזר עד להטמעה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כ-30-35 דק’ או עד שהקיסם שננעץ במרכז יוצא לח.
7. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
8. מכינים את הציפוי: טורפים שמנת וסוכר לתערובת אחידה וחלקה, מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב.
9. מצפים את העוגה ומגרדים מעל עוד מעט גרידת לימון טרייה.