טיפ לצריבת פילה סלמון עם העור

אופן הכנה

1. גוזרים נייר אפייה למלבנים בהתאם לגודל נתחי הסלמון.
2. מייבשים בעזרת רב מגבת ג’מבו את הדגים היטב ומברישים את הצד עם העור בשמן זית; מפלפלים וממליחים בנדיבות.
3. מחממים 3-4 כפות של שמן זית במחבת עד שמתחיל להעלות עשן.
4. מניחים את הדגים עם הצד של העור על נייר האפייה ומטגנים ביחד עם נייר האפייה על אש בינונית עד שהעור נהיה שחום וקריספי.
5. בעזרת מלקחיים הופכים את הדג ומטגנים אותו על כל שאר הצדדים כדי להגיע לדרגת הבישול המועדפת.
6. מתבלים וממשיכים בהליך הבישול על פי המתכון שבחרתם.

ניתן לבחור תיבול לפי אחד ממתכוני האתר כאן.