מזרח תיכון חדש: קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי עם בורגול

אופן הכנה

1. מכינים את הבורגול: בקערה שמים את הבורגול ומכסים במים כך שיגיעו עד 1 ס”מ מעל הבורגול. מניחים בצד עד שהבורגול סופח את כל המים - אז הוא מוכן. שומרים בצד.
2. מכינים את הקציצות: קוצצים דק את הבצל, הפלפל החריף, הירק והשום ושמים בקערה.
3. מוסיפים לקערה את יתר מצרכי הקציצות ולשים היטב עם הידיים לתערובת אחידה.
4. טועמים טעימה קטנה ומתקנים תיבול לפי הצורך (אם רוצים, אפשר לטגן קציצה קטנה כדי לבדוק את התיבול).
5. יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג ומשטחים מעט עם הידיים.
6. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. אין צורך בשלב זה לסיים את תהליך הטיגון כי הקציצות ממשיכות להתבשל גם ברוטב.
7. מכינים את הרוטב: קוצצים דק את הבצל.
8. מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים בו את הבצל כ-5 דקות.
9. מוסיפים את הרוטב דג פיקנטי ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.

   

10. מסירים את המכסה, מוסיפים לרוטב את הקציצות, מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות על אש קטנה. אם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים רותחים.

    

11. מגישים: קוצצים את הירק והבצל לבורגול ומערבבים היטב עם יתר מרכיבי הבורגול.
12. שמים בכל צלחת 2  כפות מסלט הבורגול ומעל 3 קציצות דג עם 3 כפות רוטב.