מיני תפוחי אדמה ברוטב קוריאני מתוק חריף

אופן הכנה

1. בסיר גדול מרתיחים מים (כ3/4 מגובה הסיר) ומוסיפים למים מלח וחומץ.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה על קליפתם ומבשלים על אש גבוהה כ-20 דקות או עד שמזלג חודר את תפוח האדמה בקלות.
3. מוציאים את תפוחי האדמה מהמים למסננת ומעבירים אותם למחבת רחבה יחד עם השמן ומשחימים אותם יפה על כל צדדיהם.
4. בזמן הזה מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים טעם (הרוטב צריך להיות מאוזן בחריפות, מתיקות ומליחות לפי טעם).
5. מוסיפים את הרוטב למחבת עם תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ובעזרת כף מעץ, מזגגים את תפוחי האדמה תוך כדי שהרוטב מסמיך.
6. ברגע שהרוטב מקורמל ומסמיך וכל תפוחי האדמה מבריקים, מסירים מהאש ומגישים מיד עם בצל ירוק קצוץ, שומשום קלוי ואפשר להתפרע עם מיונז בצד.