סלט סלק צבעוני עם אנדיב וגבינת בושה

איך שראיתי את ערמת הסלקים הצבעוניים בסיבוב השבועי בשוק, ידעתי שהם יככבו בטור השבוע.

סלקים זה ירק שאני אוהבת במיוחד! טריים, מבושלים או אפויים, קרים או חמים, את העלים או את השורש – אפשר להכין מהם המון מטעמים. 

לא סתם הסלק מככב בהמון מטבחים ממזרח וממערב (קובה סלק, חזרת, בורשט, סלקים ממולאים, סלט סלק ועוד).

לסלק יש גם המון יתרונות בריאותיים, הוא עשיר במינרלים ובנוגדי חמצון, עשיר בחומצה פולית, מוריד את לחץ הדם, בקיצור פצצת בריאות ששווה להכניס לתפריט.

בסלקים הצבעוניים יש משהו משמח, הם באים בשלושה צבעים: אדום, צהוב ולבן. יש ביניהם ניואנסים קטנים בטעם ובמרקם, אבל בעיקר הם מוסיפים גיוון ועושר לצלחת בצבעוניות המשגעת שלהם.

את הסלט הזה אנחנו מכינים הרבה בבית, בכל מיני גרסאות. הוא פשוט להכנה, טעים להפליא ויש בו משהו חגיגי. את העלים בסלט אפשר להחליף ולגוון לפי מה שאוהבים, וגם את הגבינה (למשל אפשר להחליף מידי פעם את גבינת הבושה בגבינה כחולה), אפשר להוסיף לסלט אגוזים או פתוח ירוק, העיקר – את הסלק תשאירו תמיד, הוא כוכב הסלט ואי אפשר בלעדיו.