סלט תפוחי אדמה וביצים מיוחד במינו עם גזר וכרובית

אופן הכנה

1. מבשלים תפוחי אדמה וגזרים בסיר עם מים וכף מלח כ30 דקות, עד שתפוחי האדמה והגזרים רכים אך עדיין מוצקים.
2. בינתיים בסיר אחר מבשלים כרובית כ-10 דקות, עד שרכה אך עדיין מוצקה. מוציאים את הכרובית בכף מחוררת.
3. משתמשים במים גם לבישול הביצים כ-10 דקות.
4. מסננים היטב את הירקות וקולפים את הביצים.
5. פורסים את תפוחי האדמה בעובי 1.5 ס”מ ומניחים בתבנית. פורסים את הגזרים והביצים לעיגולים בעובי 1 ס”מ ומניחים מעל עם פרחי הכרובית. מתבלים במלח ופלפל בנדיבות.
6. מזליפים מיץ לימון ושמן זית ומפזרים מעל בצל ירוק פרוס לעיגולים.