מאפה סלמון עטוף בבצק עלים: עסיסי ומפנק

אופן הכנה

1. שוטפים היטב את הסלמון ומוודאים שהוא נקי מעור.
2. מייבשים במגבת נקייה או נייר סופג.
3. מערבבים בקערה מיונז, חרדל, בזיליקום, מלח, פלפל ושום.
4. מורחים את הסלמון במשרה וניתן להשאירו במקרר מספר שעות.
5. פותחים חבילת בצק עלים וחותכים ממנו מלבן שגדול מעט יותר מגודל הסלמון.
6. מניחים את הסלמון בצד אחד של הבצק, ובצדו השני חורצים בסכין רצועות שמגיעות כמעט עד סוף הבצק.
7. מקפלים את הבצק החתוך על גבי הסלמון ומהדקים בצדדים וכך נוצרת מעין ‘רשת’ בצק מעל הדג.
8. מדליקים את תנור האובן של נינג’ה בתוכנית אפייה עם פיזור חום אחיד.
9. אופים את המאפה שלנו במדף 1 (התחתון ביותר), במשך ארבעים דקות בחום של 185 מעלות, (ייתכן וזמן האפייה יתארך מעט בהתאם לגודל נתח הסלמון).
10. מערבבים בקערה ברוקולי עם שמן זית, מלח, פלפל ושום.
11. מעבירים את הברוקולי לצד הדג לאפייה, מעלים למדף 3 ואופים במשך 15.
12. ניתן להגיש את המאפה לצד שמנת חמוצה מעורבבת עם מלח, פלפל ומעט שמן זית.