עוגיות ריבה כפולות של מיקי שמו

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במעבד מזון מעבדים את החמאה יחד עם כל היבשים ומערבלים למשך כ- 2 דקות עד לתערובת אחידה, עוצרים מדי פעם את פעולת מעבד המזון, מוסיפים את שאר החומרים בכמה פולסים רק עד לקבלת בצק אחיד.

   

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
3. אופים, מעצבים ומגישים: מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
4. מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס”מ בעזרת חותכן עוגיות, קורצים עיגול בקוטר 1 ס”מ במרכז מחצית מן העוגיות, מחלצים את כל העוגיות בזהירות ומסדרים בתבניות במרווחים של 1 ס”מ.
5. אופים למשך כ-13-15 דקות עד לזהבה קלה ומצננים.
6. מעבירים את הריבה לשקית זילוף ומזלפים כמות של כ-1/2 כפית במרכז כל עוגייה ללא חור, מפזרים אבקת סוכר על העוגיות עם החורים ומניחים על העוגיות עם הריבה כמו סנדוויץ’ כך שהאבקת סוכר תהיה למעלה.