יד ראשונה ממומחה – עוגת דבש, תבלינים וג׳ינג׳ר

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות ומשמנים תבנית בחמאה. 
2. מערבבים ביצים ודבש בקערה בינונית, מוסיפים חמאה מומסת וטורפים היטב במטרפה ידנית לקבלת מסה אחידה.
3. מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת ומוסיפים למסת הביצים. מוסיפים גם חלב וריבת ג׳ינג׳ר ומערבבים במטרפה לקבלת מסה אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 40 דקות.
5. בתום האפייה הופכים את העוגה על רשת צינון. תופחים עליה בעדינות כדי שהעוגה תשתחרר בקלות ובשלמותה מהתבנית. מצננים לטמפ׳ החדר.
6. מצפים ברויאל אייסינג, מקשטים ומגישים: מערבבים אבקת סוכר עם כף-שתיים מים לקבלת משחה בסמיכות הרצויה. עובי הזיגוג ייקבע לפי הסמיכות שלו. בכל מקרה, חשוב שהזיגוג יהיה מספיק נוזלי כדי שאפשר יהיה לצקת אותו על העוגה.
7. יוצקים את האייסינג על העוגה. ממתינים חצי דקה ונועצים את קליפות התפוזים המסוכרות ואת השקדים באייסינג. העוגה תישמר בטמפ׳ החדר עד 3 ימים ובמקרר עד שבוע.