עוגת משמשים הפוכה – ככה הופכים את הקיץ למושלם

אופן הכנה

1. מכינים את בלילת העוגה: להקציף חמאה עם סוכר, להוסיף את הביצים את תמצית הווניל. להוסיף תוך כדי ערבול את החומרים היבשים והרטובים לסירוגין. מערבלים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
2. חוצים את המשמשים ומגלענים אותם.
3. הכנת ציפוי הריבה: להמיס את הריבה בסיר קטן, כאשר הריבה מתחילה לבעבע מוסיפים את המיץ, החמאה והמלח. כאשר החמאה נמסה, שופכים מיד את הרוטב החם לתבנית עם הנייר אפיה. חשוב להיות מהירים כי זה מתגבש תוך שניות.
4. לסדר את המשמשים בתוך התבנית על רוטב הריבה.
5. שופכים בזהירות את בלילת העוגה מעל המשמשים ומיישרים.
6. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות בערך 40 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
7. מקררים מעט את העוגה והופכים על מגש. מקלפים בזהירות רבה את נייר האפייה.
8. מגישים עם שמנת חמוצה, גלידה או קרם פרש. אפשר גם בלי כלום, היא נהדרת!