פאי פקאן מושקע ויפהפה של קרין גורן

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מכינים את הקלתית: מערבבים את החמאה המומסת עם אבקת הסוכר.
3. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. לשים עוד קצת בידיים.
4. מהדקים היטב בעזרת האצבעות את הבצק לתבנית פאי, גם לדפנות, ומיישרים את השוליים.
5. מכינים את המלית: ממיסים במיקרוגל את הסירופ מייפל, הסוכר החום והחמאה ומערבבים.
6. מעבירים כחצי מהתערובת לקערה וטורפים פנימה הסוכר והביצים, ואז מוסיפים את הפקאנים הקצוצים.
7. יוצקים את המלית על הבצק ואופים כ־30 דקות, עד שהמלית מתייצבת בשוליים (במרכז היא עדיין תהיה קצת רכה).
8. מוציאים את הפאי מהתנור.
9. מכינים את הזיגוג: מערבים את שארית התערובת עם שמנת מתוקה.
10. מסדרים את הפקאנים השלמים על הפאי ומעליו יוצקים את שארית התערובת.
11. אופים 10 דקות נוספות.
12. מחלצים את הפאי מהתבנית כשהוא עדיין חמים ומקררים להתייצבות.
13. מגישים עם גלידה וסירופ מייפל.