רול ירקות מדפי שעועית

אופן הכנה

1. משרים את רצועות הטופו בקערה עם רוטב סויה ל10 דקות.
2. לאחר 10 דקות צורבים את הטופו במחבת.
3. מכינים את המילוי: פורסים את כל הירקות.
4. מחממים ווק או מחבת רחבה עם שמן שומשום.
5. שמים את הירקות במחבת יחד עם מלח ופלפל שחור ומקפיצים עד שהם מתרככים מעט.
6. משרים בקערת מים דף שעועית אחד למשך שתי דקות (לא יותר מאחד בכל פעם כדי שלא ידבקו אחד לשני). מנגבים בעדינות עם מגבת או נייר מגבת.
7. מרכיבים את הרול: מניחים דף שעועית מרוכך על משטח עבודה, שמים קצת מהירקות והטופו בחלקו המרכזי התחתון של הדף (שימו לב שחשוב להשאיר שוליים לקיפול) ומקפלים את הדף לרול.
8. מחממים שוב מחבת עם שמן ומטגנים את הרול משני הצדדים.

*מגישים עם בצל ירוק, שומשום, ורוטב צ’ילי מתוק בצד.